没错，海鲜确实分寒凉、平性、温性，和蔬菜一样，咱们海边炖大锅的时候，很多人也会留意这个搭配：
✅偏寒凉的：螃蟹、蛤蜊、蛏子、生蚝、海蜇。这类吃多容易胃不舒服，所以大锅炖海鲜一般会多放姜片中和寒气。
✅性平的：皮皮虾（琵琶虾）、大部分普通海虾。性质居中，大多数人都能吃，也是海鲜大锅的主力。
✅偏温性的：海马、海参。这类就不适合跟大寒的螃蟹一锅炖，药性和性质冲突，一般单独煲汤。

所以大锅炖海鲜不光要看火候能不能一起熟，还要看寒热搭不搭。寒凉的海鲜扎堆放一块，肠胃弱的人吃了容易拉肚子，放姜片、葱段就是用来调和的。

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海鲜大锅一锅炖，不是所有海鲜都能放一块。不光看熟得快慢，海鲜也分凉性温性，搭配不对，吃着容易肠胃不舒服。