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没错，地三鲜确实有两大类做法，一个传统油炸版，一个少油家常煎

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没错，地三鲜确实有两大类做法，一个传统油炸版，一个少油家常煎制版，不同地方还有小改动：

1. 经典油炸版（饭店味道）
土豆、茄子切滚刀块，分别下锅炸至定型变软，青椒稍微过油；炸好全部捞出，再用生抽、少许糖、盐、水淀粉调汁，大火快速翻匀出锅。香气足，口感软糯，就是油偏大。

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2026-09-25 22:29:20 来自

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