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简@面

缘qu谦_秋

楼主2018-03-23 20:11

土豆豆角面

这碗面特别家常,特别普通,材料家家都有,这碗面是在母亲的做法上改良的,黄梅山区的小土豆特别好吃,母亲的娘家在那儿。传承自外婆的土豆汤面,从小一直吃到大。母亲做的时候土豆是水开了直接煮下锅煮,黄梅的小土豆品质好,吃着也很好吃,稍稍有些土气。今天这碗土豆面
,土豆是炒过的,更鲜更好吃哦。下面奉上详细步骤,给有需要的朋友。(今天做的是女生一人份,多人食用量请自己添加哈)


・   
简箪手工面条60g

・   
土豆180g

・   
大扁豆50g

・   
生姜2g

・   
蒜苗3g

・   
油适量

・   
盐适量

・   
生抽适量

・   
胡椒粉适量


土豆去皮切滚刀块,不要太大了,不好熟哈


大扁豆切粗条


蒜苗切小段


生姜切片


热油爆香姜片


下土豆块


土豆快炒至半透明,看图可见土豆边一圈是半透明的,加大扁豆条。


炒至土豆不见生,这样容易炖烂


倒适量开水,稍微多一点点。盖盖子闷6分钟(闷的时候水会变少)


土豆酥烂,下简箪手工面条


煮一分半钟左右,加适量盐 生抽 胡椒粉调味。


出锅撒上蒜苗即可食用


天冷了,来上一碗带汤带水的面咯~真舒坦……
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