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鲅鱼水饺起源于青岛崂山，是“崂山鲅鱼礼俗”的经典内容，发明人是崂山的丈母娘。 沙子口在申报县级“崂山鲅鱼礼俗”时存有重大遗漏，就是鲅鱼水饺的起源被忽视了，送鲅鱼的目的是吃鲅鱼，而吃鲅鱼的起初就是吃鲅鱼水饺，以后又延续有鲅鱼丸子和熏鲅鱼等。而遗漏吃鲅鱼的环节，就是遗漏了发明鲅鱼水饺的崂山丈母娘。所以说，这是一重大遗漏。 鲅鱼水饺在当时虽不入流，这是事实。实际上不入流一直延续到现在，比如，现在过年，谁家包鲅鱼水饺？包的话，都是包黄花鱼水饺、虾水饺。鲅鱼不能上席待客，更不能当做过年的贡品，这是传统。 鲅鱼水饺的起源地（和由此产生的海鲜水饺）是我们地方民俗考古发掘的重要课题，应认真对待，地方民间的创新传承将发挥重要作用，期盼崂山鲅鱼礼俗在申报国家级非物质文化遗产时予以补充和完善。 关于鲅鱼水饺的起源，我们在网上搜索的话，几乎都是与秦始皇、鲅鱼水饺第十代孙氏传人《七品饺子》、郑板桥赐字等来自威海方面的信息，明确告诉大家，我跟踪、鉴定这些信息有一年多了，可以确认这都是些虚假信息。 应当明确一点的是，鲅鱼水饺源自“崂山鲅鱼礼俗”，我的家既是崂山人、也是四方人（四方村渔民）、还是即墨人，是有资格在这里发布这个信息，在这三个地方，数百年来，我们青岛人都传承着“鲅鱼礼俗”的传统习俗，不仅如此，最近还对鲅鱼水饺文化遗产还做出了创新性的传承成果和贡献，将成为女婿送鲅鱼之外的一个崭新选项。 这不仅是“鲅鱼礼俗”的不断完善、充实与发展，也发掘和揭示了鲅鱼水饺的文化渊源：即鲅鱼水饺的起源地是崂山，鲅鱼水饺的发明人是崂山丈母娘。 是崂山鲅鱼礼俗催生出崂山的丈母娘发明了鲅鱼水饺，鲅鱼水饺又推动了鲅鱼礼俗的传播和流行，鲅鱼水饺起源地的发掘研究和创新性传承成果将从根本上完善并推动崂山鲅鱼礼俗成为全国性的海洋民俗文化品牌。这也将是我国地方民俗考古发掘的一大成果。 鲅鱼礼俗的“送与吃”两个环节，将完整向世人展现“鲅鱼礼俗”的中国式家庭礼教仪式----父母的爱心与子女的孝心。 |
