编者按
春雨惊春清谷天，夏满芒夏暑相连。秋处露秋寒霜降，冬雪雪冬小大寒……二十四节气是古人诗意栖居的创造，春耕、夏耘、秋收、冬藏，衣食农事，依气候而作，随岁月流转。在悠长岁月中，关于二十四节气大家都形成了吃哪些时令美食的习俗呢？接下来，小编将一篇一篇揭晓，二十四节气里的青岛味道~
2022年特别策划——二十四节气里的青岛味道专题链接奉上，大家快来get最爱的节气味道~
小雪——胶白吃起来
小雪是二十四节气中的第二十个节气，冬季的第二个节气。小雪节气的到来，寒潮和强冷空气活动频数较高，天气会越来越冷。
在我国大部分地区，小雪节气期间通常不会迎来降雪。那为何会用“小雪”来代表此节气？“雪”是寒冷天气的产物，而小雪期间的气候寒未深且降水未大，故用“小雪”来比喻在此期间的气候特征。
在青岛，小雪虽看不到雪景，但有一样东西的风靡，却能让我们饱另一种眼福。外叶淡绿，菜梆雪白，菜心鹅黄，再加上一根红绳做点缀——胶白一出，客即来抢。
胶白即胶州大白菜的俗称，现已具有一千多年的种植历史。远在唐代就传入日本、朝鲜，尊为“唐菜”，可见其地位之高。
11月18日上午，2022年胶州大白菜国际美食文化节开幕式在青岛胶州启动，一年一度的胶州大白菜开园仪式也同步举行，这标志着6万亩胶州大白菜进入大面积集中收获季。
到今天，随着更加科学的种植技术的普及运用，胶州白菜依然保留了汁多味美、甘甜爽口的品质，一颗白菜能达20斤重。
“百菜不如白菜”，胶州大白菜品质好，营养价值高。炝、拌、炒、蒸、煮、炖……深受古往今来众人喜爱的胶州大白菜，究竟有多少种吃法？快来跟随小编一起探个究竟。
No.1白菜水饺
入冬之后，水饺越来越收获大家的喜爱，成为饭桌上出勤率很高的美食。冬天来上一碗热气腾腾的饺子，幸福直接从胃里窜上心头。
猪肉白菜水饺，冬天最经典的口味，最适合全家人一起炫~
（@十一小厨房）
（@桃桃的小厨房）
No.2白菜炖粉条
北方经典过冬菜白菜炖粉条，不管是加入豆腐，或是牛肉，大锅乱炖，开盖后香气直冲天灵盖。
No.3辣炒白菜
白菜最家常的做法就是炒着吃，这种吃法也是很多人记忆中冬天饭桌上最常见的一道菜。关于炒白菜的做法，每个人心里都有一个陪伴自己成长的独特标准。小编今天要推荐的，就是关于自己从小吃到大的炒白菜做法——辣炒白菜，有多少人和小编口味一样，请举手~
（@芒果汁有点甜）
下饭还是得来这一口！
No.4炝拌白菜
“白菜切丝，加入小葱段、蒜末、姜茉，加入酱油、盐、香油等调味品，最后淋上热油，搅拌均匀”，炝拌白菜简单方便，新手也能做的很好吃~
（柠西）
No.5香芋白菜卷
香芋白菜卷？白菜竟然还可以这样做？是的，白菜做法千千万，小编也在探索阶段。找到了香芋和白菜的新奇搭配，小编已经迫不及待要和大家分享了。
请大家先准备好这些食材：白菜1颗、香芋2片、马蹄3个、酱油3勺、盐1勺、木薯淀粉30克、小米椒1个、素耗油1勺、蔬果粉1勺。
你就可以收获这样一份好看又好吃的美味。
（@莲友素食院）
No.6腌白菜
“小雪腌菜，大雪腌肉”，进入小雪之后，天气变冷，虽说大白菜具有耐贮存的特点，但不少家庭已经开始多方位对其进行加工。
一套手把手腌白菜攻略奉上，大家收藏好~
①在每片白菜叶子上撒适量的食盐，然后用手涂抹均匀，正反面都要涂上盐。每片白菜叶都涂抹均匀后，放置在大碗里，盖上盖子放在一旁腌制一个小时左右
②准备蒜末、姜末、小米椒段、青椒段、洋葱丝，准备一个梨，把皮削掉，去核，然后把梨先切成片再切成细丝最后切成小丁
③用手攥几下白菜把腌出来的水拧掉一些，接下来把白菜放进温水中，一片一片的仔细清洗。洗好后将白菜放在案板上，用手把每片白菜撕成条状，尽量撕的小一点。全都撕好后，将它们放进一个大碗中
④碗中先倒入切好的梨，再把剩下的备好的配料依次倒进去。接下来往碗中加入适量的辣椒酱，少许鸡精，适量的盐，少许五香粉，适量的米醋。戴上手套，用手抓拌一会，抓拌均匀使配料更快入味。
⑤然后再用保鲜膜盖住碗，放置一旁腌制一个晚上，第二天拿出来就可以开吃了
虽说冬天吃热食暖人胃又暖人心，但作为一个吃肉量飙升的季节，家里多备些凉菜是再好不过。
No.7辣白菜
辣白菜是在腌制白菜的过程中，加入辣酱，将白菜裹上一层厚厚的红色外衣。除了厚重的颜色外，酸酸辣辣的重口味更是赢得了不少人的青睐。
（@疯子染泥）
对于辣酱，有些人喜欢自己做，有些人为了省事直接买来用，无论哪种方式，好吃就行~
No.8捞汁白菜丝海蜇头
白菜梆改刀切丝，放入矿泉水中浸泡5-10分钟，捞出加入海蜇头和调味品，最后搅拌即可。
陆地素菜大与海中鲜美的碰撞，快跟着大厨get同款~
当然，冬季美食胶白必不止以上几种吃法，大家最擅长的白菜做法儿是什么？一起分享起来吧~
【参与方式】
跟帖评论或单独发稿晒图、发视频上传你家最爱的胶州大白菜的吃法
【获奖规则】
小编将根据跟帖质量，选出幸运5人送好礼（为保证比赛公平，一台设备只可以参与一次）
【活动时间】
即日起至11月25日
【其他说明】
参赛作品必须保证为原创，不得侵犯第三方的著作权、肖像权、名誉权等合法权益，如有侵权后果由参评投稿人自行承担，青青岛社区有权取消其入选资格。
（活动最终解释权归青青岛社区所有）
一等奖：云韬成锦
二等奖：teiteifighting
三等奖：北方有暖气 龙溪笔谈 strawberrysweet
723bbcd3-9cd1-4611-8460-2e66c2adbb9b.png)
27a10b7e-f9a7-4d25-8a0a-61ae2960ce1d.png)
4c39e5ad-f930-4135-8e66-0ef3fb0532c8.jpg)
fa969af4-f3b3-4e34-93d6-7b0c61bf028f.jpg)
