要说哪道菜最能让你想起妈妈的味道，那土豆蒸排骨必当是首选。排骨富含钙质，可以保护我们骨骼的健康，搭配清香的土豆，两者可以很好地互补，土豆吸收了排骨的油脂，入口沙沙软软的，特别软糯香甜，而且吸收了排骨渗出来的肉汁，味道更加鲜香~加上排骨鲜嫩爽滑的口感，整道菜的味道朴实而温暖，每一口都是妈妈的味道！做法还十分简单，简单地上锅蒸一蒸就可以享用了，好吃还不上火，大家赶紧跟着菜谱做起来呀~
土豆蒸排骨
材料：
排骨、蒜、土豆、彩椒、生姜
调料：
花生油、生抽、料酒、生粉
做法：
1、排骨洗净，剁块，盛入碗里，生姜切片，蒜切末；
2、排骨加入花生油、料酒、生抽、蒜蓉、生姜和生粉腌制15分钟；
3、土豆用清水洗去表面泥沙，切成厚片，这样可以让土豆更好吸收排骨的肉汁，吃起来口感更好；
4、取一敞口大碗，沿碗底铺上土豆片，再均匀铺上腌制好的排骨，最后倒入碗里剩余的腌制汤汁；
5、凉水入蒸锅，放入土豆，大火烧开后转中火，蒸40分钟，等排骨完全变色，肉质紧实，即可出锅，切记不要蒸过久哦~这样肉质就会过老，影响口感，最后撒上少许彩椒粒点缀就完成了~
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