当我们在走出成都的时候，就会发现，在全国各地都会看见成都蜀大侠火锅的身影，但是关于火锅最正宗的吃法，还是被留下了成都，我们通常可以看见一些人吃火锅就是“一锅炖”，看得小编是心痛不已，所以小编今天就给各位吃货朋友们简单介绍下“火锅的正确吃法”。
先吃吃荤菜，后吃素菜;如果先下素菜，素菜就会将火锅中的油给吸收掉，导致后面下荤菜时影响口感和味道吃不出成都火锅的感觉。应该先下菇类和豆芽下去提鲜，再吃荤菜，比如毛肚鸭肠以及牛羊肉等。毛肚和鸭肠要用筷子夹着在锅中涮，比较厚的牛羊肉或者黄喉就比较适合煮。吃肉类要掌握好时间，时间太久就容易老，影响口感。
其次才是放素菜，比如土豆、藕片、绿叶蔬菜、豆皮等。素菜要分成两种来看：一是绿叶蔬菜，如空心菜、香菜、大白菜、娃娃菜这些，煮久了的话反而会对其中含有的水溶性维生素造成一些伤害，一般来说煮一分钟左右就可以了。
最好再喝一杯酸奶，可以有效保护胃肠道黏膜。此外，酸奶中含有乳酸菌，可抑制腐败菌的生长。或者新鲜水果，比如吃一些脐橙、梨等凉性水果，可以有效防止上火哦!
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