时下槐花初开，有槐树的地方空气中弥漫着香甜的味道。槐花也可食用，自己动手做槐花鸡蛋饼，是最简单易操作的槐花吃法。不过在开始操作和准备槐花原料之前，一定要确认是没有毒可以吃的槐树花。要选择新鲜还未开的槐花苞，因其香甜味更浓烈。然后，去梗和碎叶片，放盆内加水和少许食盐浸泡五分钟，然后用清水洗干净，控干水分。

　　

　　槐花放盆内，加鸡蛋、盐和适量白面粉搅拌均匀成槐花蛋液。

　　

　　平底锅（也可直接用电饼铛）烧热后加油，油烧至四五成热时，把调制好的槐花蛋液均匀倒入锅内。

　　

　　小火煎至两面色泽金黄成熟，出锅。

　　

　　将煎熟的饼改刀装盘。色泽微黄，香甜鲜嫩可口的槐花鸡蛋饼就做好了。你也来试试吧。

　　你还有哪些祖传的槐花做法？

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