大众网青岛・海报新闻3月27日讯随着气候逐渐变暖，崂山风景区太清试金湾畔的大田茶长出第一茬新芽。3月27日上午，太清茶厂对这些“贵如金”的“明前茶”进行小规模采摘。
崂山茶被誉为“江北第一名茶”，靠近青山渔村的这片茶园，毗邻山海，气候适宜，一年中200多天云雾缭绕，由于典型的花岗岩地貌山体及优质的崂山水系，独特的“小气候”使得这片茶园早于崂山其他区域“冒尖”。
很多茶友都知道，春茶有“明前茶”和“雨前茶”之分。由于在清明前，茶树发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘的标准的产量很少，所以明前茶便更珍贵，价格更高。茶园工作人员告诉记者，目前一天可以采三到五斤茶鲜叶，预计4月下旬，大田茶会大量上市。
“因为受地理环境所限，崂山茶一直是供不应求，尤其是‘明前茶’，甚至‘雨前茶’大多都需要提前预定。”对于稀有的明前茶，工作人员表示市面上很难买到。
香茶出炉还需要经过炒制。要喝到好茶就要花足够的心思，崂山本土制茶技术跟茶树品种同脉传承于浙江省杭州，采青、萎凋、杀青、烘干、提香每一个环节环环相扣全凭着制茶师的经验，没有多年的制茶功夫很难把握恰当的火候。
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