前几天，我的发小送了我一瓶唐庄五星酒。我和他都是喝了十几年酱酒的酱酒迷，他送我这款酒可太对我口味了！听我发小说这是15年-25年坤沙老酒勾调而成的酱酒，还是产自茅台镇的酱酒。我当时就开心得笑出声，拉着他就说必须得在我家一起吃顿晚饭，一起小酌两杯。那顿晚饭我亲自下厨，做了三道硬菜，配上他带来的那瓶唐庄五星酒，两人都喝得很尽兴。
可能有人看到这里会好奇，唐庄五星酒怎么样？我来和大家好好说说。这款酒一开盖就闻到它老熟的酒香味，小小的饭厅都充盈着它的酒香。将它倒入酒杯中，能看到它的酒体微黄透亮，摇晃酒杯时挂杯效果明显。懂行的酱酒迷应该知道，这是老酒的酒体特征。
酒杯拿到嘴边，吸一口气就可以闻到它自然的酒香，手握着酒杯慢慢地在鼻前晃动，可以感受到酒香扑鼻。轻啜一小口，让酒先停留在舌尖1-2秒，再把舌头轻顶上颚，让酒液渗润平铺全舌，卷曲转动舌头，使酒液充斥整个口腔，可以感受到它的优雅细腻、醇厚爽滑。喝完之后，我还留意到它空杯留香持久，这款酒品质太赞了！
最后我发小叫了代驾开车回家，所以我送他到楼下取车，我俩都觉得脑子比较清醒，第二天起床我也没有很晕的感觉，说明这酒不上头，这也是喝高品质酱酒才有的体验。我最近正好放年假，有大把时间琢磨我感兴趣的事情，很好奇唐庄五星酒高品质的原因，就去搜了一些关于这款酒的信息和一些酿酒的知识。
在这个过程中，我第一次知道白酒行业有“曲是酒之骨”的说法。由于大曲是自然培养而成的，所以含有霉菌、酵母、细菌等复杂的微生物群，既是白酒酿造的糖化发酵剂，又是生香剂，高温制曲过程中微生物的代谢产物和原料的分解产物，是酒中特殊香味成分的前体，是酱香醇厚的基础。而唐庄酒是以高温大曲块作为糖化发酵剂，固态发酵生产的酱香型白酒，这样酿成的酒酱香突出，酒体醇厚，所以唐庄五星酒有很突出的大曲酱香！
其他类型的酒往往是用大米粉、豌豆、大麦等制作酒曲，而唐庄酒精选茅台镇当地产的优质冬小麦作为制曲的原料。更让我惊讶的是，清香型白酒的大曲用量只占原粮的20%，而唐庄酒需用与原粮配比达到1:1的大曲，才能使原粮充分发酵，才能使酱酒的酒体更加优雅细腻。也就是说唐庄酒的原粮成本高，所以唐庄酒在众多白酒里也是显得很珍稀的。
了解了唐庄五星酒之后，我对它更加念念不忘了，托我发小又给我买了2瓶，打算留着以后找个好日子再拿出来好好品，哈哈。
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