我与青岛钙奶饼干的情缘
作者：海歌
看到青岛新闻网关于青岛食品厂钙奶饼干的征文，感慨万千。我从2009年起就为家乡青岛市北档案局写城市记忆《记忆中的市北》至今已经出版15集，专门查阅过青岛钙奶饼干的历史。加上从童年起对钙奶饼干的感情，也写一篇征文《我与青岛钙奶饼干的情缘》与大家分享吧！
看到青岛新闻网关于青岛食品厂钙奶饼干的征文，感慨万千。我从2009年起就为家乡青岛市北档案局写城市记忆《记忆中的市北》至今已经出版15集，专门查阅过青岛钙奶饼干的历史。加上从童年起对钙奶饼干的感情，也写一篇征文《我与青岛钙奶饼干的情缘》与大家分享吧！
据青岛市志记载：1956年由万福临与万春盛.青岛丰田饼干厂，“公私合营”成立了“台东糕点厂”，地址在东光路53号（现在的生活林糕点厂）。1956年“公私合营”后经理姓袁，他的父亲原来是万春盛的老经理，万春盛是在1928年万春盛在威海路开业，资本为5000元大洋。他为保证投资人的利益，定为一分官息(即不管盈亏，每100元资本每年要付给10元的股息)，待年终结算时，再按东西股比数分配红利。当时的万春盛除做点心、糖果之外，兼营山珍海味、烟酒茶以及罐头、杂货等。自开业至抗日战争爆发，年年有盈余。在日蔻占领时期，营业逐渐衰萎。
至1944年，老经理因年老体弱，让位给他儿子袁廉溪。袁廉溪青年时期在三阳泰南货店干过8年，所以他做的点心兼有南方风味。但因经营不善，年年有亏损，勉强干到1956年。“公私合营”后袁廉溪被安排为店经理。原青岛丰田饼干厂经理魏春江，“公私合营”后任技术副厂长。 由万福临与万春盛.青岛丰田饼干厂合营后的“台东糕点厂”，以规模化，高品质在1958年全市质量评比时，台东糕点厂的饼干被评为第一名。当时青岛市所有的托儿所.幼儿园都指名采购它的“钙奶饼干”。
根据上级的安排，在1962年，台东糕点厂将饼干车间，无偿地交给了刚刚成立的“青岛食品厂”，由它独家生产。应该说：当时的台东糕点厂为岛城名牌企业“青岛食品厂”的诞生，与名牌产品“钙奶饼干”的发展作出了贡献，我有好多外地的亲戚来青岛探亲旅游，回去必须买青岛饼干。记得那时候是5角可以购买1斤饼干共2包。
说到青食钙奶饼干，大家一定都会觉得亲切。那时候一包饼干才几毛钱，用热水稍稍浸一下然后再吃特别好吃，既不噎的慌同时还保留了原有的甜味和奶香。饼干包装的外观一直没变，但过去是用蜡纸包装，方方正正看起来还是很有感觉，蘸水或者蘸牛奶吃，滋味很好。还可以用温水或者牛奶打成糊状喂小孩子。还记得，上世纪七八十年代要走后门、托关系才能买到\"钙奶饼干\"。半个多世纪来一直金身不坏，流传至今，\"钙奶饼干\"作为50年代十朵金花之一，她孤独地绽放着芬芳，有人统计过，至少四代孩子是伴着\"青食\"牌钙奶饼干长大的。1961年国家暂时困难，全国处于\"贫血\"状态，大人为了果腹\"以瓜代菜\";但婴幼儿营养欠缺，佝偻病、小儿贫血症患儿增多，根据婴儿发育所需营养研究原料配方，\"青食\"牌钙奶饼干脱颖而出，成为新型儿童营养饼干。它具有溶水性强，易于匀质和消化，适用于奶瓶哺乳婴儿等特点，且被列入计划供应的婴儿食品。强化饼干营养的原配方中，添加的钙质是精制食用骨粉，但骨粉的粒度毕竟较粗，且有油蚝味，营养成分不能充分地被肠道所吸收。1961年根据婴幼儿对钙的生理用量，作为营养的补充量，改用葡萄糖酸钙取代骨粉，完善了饼干营养;1965年又研究试制成功了\"丁维钙奶饼干\"，加入了能耐高温且较稳定，并能促进钙磷在肠道的吸收，协助骨骼成长和防治佝偻病的维生素，工艺上实行耐性与韧性相结合，提高了饼干的溶解度，达到了干、溶兼优，强化饼干营养。作为婴幼儿食品，在全国同类食品生产企业中，达到领先水平。
记得我当年插队下乡在潍县，潍坊也有食品厂，但是他们的饼干又黑又硬，很难吃，当地村民最希望知青带给他们的礼品也是青岛钙奶饼干，那饼干酥脆无渣，是喂养婴儿最棒的食品。
记得我插队第二年1970年，我那时已经在村里当民办教师，在利用放暑假的机会探家时候，许多村里的农民给我送来了村里种的烤烟叶，让我带给父亲，还有的送来萝卜咸菜。新鲜玉米。但是我来到青岛的家，看到父亲住院，母亲愁眉不展，家中因为两个弟弟也下乡，给他们买铺盖，添衣服、造成家里特别困难，计划供应，吃得粮食都紧张。就住了几天后悄悄地给妈妈留了个纸条离开了家。在大港火车站登上了去潍坊的绿皮火车。火车就要开了，我看到妈妈冲进了大港火车站的站台，她举着一个黄色书包，大声喊着我的名字，我打开车窗招手，在列车缓慢的移动中，我从窗口接过妈妈递上来的军用黄书包。列车加快了速度，我看到了妈妈在擦眼泪——
军用黄书包是我上学的书包，里面装的是两斤青岛特产钙奶饼干，那时价格是5角1斤，2包，要凭粮票购买，这两斤饼干要花1元人民币，外加粮票，我捧着书包，在绿皮火车的咣当声中回到了潍坊，眼睛里流下的也是眼泪。
回到了潍县的村里，我没有舍得吃，把妈妈给的4包青岛钙奶饼干分给了4家农民，陈成之是村中烤烟专家，那年六十多岁了，每次我回青岛都让我带几片烟叶给我父亲。我给他送去一包，他和老伴每人尝了一页饼干，就给了刚出生不久孙子送去了！还有送给我咸菜的陈守之，陈明之，陈乃田每家只分给他们一包，他们就像得到了宝贝，千恩万谢，请我吃饭，当然那时农村的饭就是地瓜面窝头和萝卜咸菜，一碗玉米稀饭糊糊。那时，我们村子家家有萝卜咸菜，因为村子地里种萝卜啊！我知道饼干比萝卜好吃，但是欠人家情要还，只有把妈妈给我带的饼干送给了贫下中农好友。
1972年12月，青岛商业局去潍县召回部分知青就业，我有幸回城分到了商业部门工作，每当老乡来探望我，我送给他们礼物首选是青岛钙奶饼干，因为在任何城市都没有这样质量好的食品。记得我有一个知青朋友就业到供销社，供销社领导感觉他是青岛人，想让他进部分钙奶饼干回去卖，他找到了我，那时销售饼干得提前安排计划，我利用在商业部门人缘熟的方便，从一轻工业局找到食品厂，最后从轻工供销公司的陈经理那里帮忙给他解决了十箱，我那知青朋友也为此提拔了供销社经理。那时，青岛钙奶饼干也是在全国轻工业部获奖的产品。是青岛人值得自豪的名牌产品。
转眼间，我也从回城知青变成了耄耋老人，我的儿孙都是青岛钙奶饼干的粉丝，只要家中有钙奶饼干，那就是最好的零食，吃着放心，还能吃饱。记得在上班的时候，早上带着一包饼干，那就是最好的早餐，营养丰富，泡在水中，还能赛过稀粥。所以，青岛钙奶饼干是孩子们的最佳食品，也是当代老人的最佳营养食品。
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