鲜嫩多汁的牛柳裹着浓郁的黑椒酱汁，搭配筋道弹牙的意面，再点缀上翠绿的青椒丝与洋葱丝，光是看着就让人垂涎三尺！这道黑椒牛柳意面融合了西餐的精致与中式的浓郁风味，做法却十分简单，在家就能轻松复刻，快来跟着步骤开启美味之旅吧！
食材准备
- 牛里脊 200 克
- 意大利面 150 克
- 洋葱 半个
- 青椒 1 个
- 黑胡椒粉 2 - 3 勺
- 生抽 2 勺
- 蚝油 1 勺
- 料酒 1 勺
- 淀粉 1 勺
- 盐 适量
- 橄榄油 适量
- 蒜末 2 瓣
制作步骤
- 处理牛柳：将牛里脊洗净，切成粗细均匀的长条状，放入碗中。加入生抽 1 勺、料酒 1 勺、淀粉 1 勺、1 勺黑胡椒粉，抓拌均匀，腌制 15 - 20 分钟，让牛柳充分吸收调料的味道。
- 煮意面：锅中加入适量清水，水开后加入少许盐和 1 勺橄榄油，放入意大利面。按照意面包装上的建议时间煮制（一般 8 - 12 分钟），期间适时搅拌，防止意面粘连。煮好后捞出，过凉水沥干备用，这样能让意面口感更劲道。
- 炒制配菜：洋葱、青椒洗净切丝。锅中倒入适量橄榄油，油热后放入蒜末爆香，加入洋葱丝翻炒至变软，再放入青椒丝继续翻炒 1 - 2 分钟，炒出香味后盛出备用。
- 煎制牛柳：锅中再倒入少许橄榄油，油热后放入腌制好的牛柳，用中小火煎制。煎至牛柳两面变色，熟透后盛出。
- 调制酱汁：锅中留少许底油，放入剩余的黑胡椒粉炒出香味，加入生抽 1 勺、蚝油 1 勺，再倒入适量清水，大火煮开后转小火，让酱汁稍微浓稠。
- 混合翻炒：将煮好的意面、炒好的配菜和煎好的牛柳一起放入锅中，与酱汁充分翻炒均匀，让每一根意面和牛柳都裹满浓郁的黑椒酱汁，根据个人口味适量加盐调味，即可出锅装盘。
烹饪小技巧
- 选肉要点：制作牛柳尽量选择牛里脊，肉质鲜嫩，口感更佳。切牛柳时要逆着纹路切，这样能切断肉纤维，吃起来更嫩。
- 酱汁调整：喜欢更浓郁黑椒味的，可以适当增加黑胡椒粉的用量；若觉得酱汁太浓稠，可加入少量清水稀释。
- 意面保存：如果一次煮的意面较多，吃不完可以拌入少许橄榄油，放入冰箱冷藏，下次食用时加热即可，口感依然不错。
这道香气扑鼻、美味十足的黑椒牛柳意面，无论是当作工作日的快速晚餐，还是周末的精致大餐都非常合适。赶紧动手试试，用美味犒劳自己和家人吧
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