当酸甜草莓遇见绵密芝士，烤箱里的温柔碰撞，正酝酿一场舌尖上的浪漫风暴。
制作过程
- 软化奶酪：提前将 250g 奶油奶酪从冰箱取出，放置室温软化，这一步很关键，能让后续搅拌更顺滑。用刮刀按压奶酪，感受其变软的程度，若还有硬块，可将奶酪放在装有热水的容器上隔热水软化。
- 混合材料：在软化好的奶油奶酪中加入 40g 细砂糖，用电动打蛋器低速搅打至顺滑无颗粒，避免过度打发。接着打入 1 颗常温鸡蛋，继续低速搅拌均匀，注意每次都要确保材料完全融合后再加入下一样。随后倒入 50g 浓稠酸奶拌匀，筛入 10g 玉米淀粉，用刮刀翻拌至无干粉状态，此时面糊应呈现细腻浓稠的质地。
- 模具处理与入模：取 6 寸蛋糕模具，在底部和四周铺上油纸，方便脱模。将混合好的面糊倒入模具中，用刮刀刮平表面，再轻轻震出气泡，让蛋糕组织更均匀。
- 烘烤：烤箱提前预热至 220℃，在烤盘内注入热水，制成水浴环境。将装有面糊的模具放入烤盘中，送入预热好的烤箱中层，烘烤 20 分钟。烘烤过程中，你会看到蛋糕表面逐渐上色，出现微微焦斑，这正是巴斯克蛋糕独特的魅力所在。
- 装饰与冷藏：取出烤好的蛋糕，放置室温晾凉。准备适量新鲜草莓，洗净后去蒂切片，均匀地铺在蛋糕表面进行装饰。最后将蛋糕放入冰箱冷藏 4 小时以上，冷藏能让蛋糕内部充分凝固，获得最佳的口感。
冷藏后的巴斯克切开瞬间，流动的芝士心像熔岩般涌出，草莓的酸甜完美中和了芝士的醇厚，冰凉细腻的口感在舌尖化开，每一口都是幸福感爆棚的满足！快动手试试，让这份甜蜜点亮你的午后时光～
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