天气越冷，就越想吃些香辣的食物来温暖身体，作为湘菜的经典代表，辣椒炒肉是很多人到湘菜餐馆必点的一道菜，焦香的五花肉搭配劲辣十足的青椒，爽辣滑嫩，让人直呼过瘾！学会这道菜，跟没胃口说byebye，保证让你把米饭全部消灭干净！而且成品颜色翠绿，看起来特别有食欲，下面就给大家讲下这道“辣椒炒肉”的步骤，喜欢的朋友一起跟着步骤尝一下呀~
辣椒炒肉
原料：
五花肉、青尖椒
调料：
生抽、料酒
做法：
1、辣椒洗净，滚刀切，切完再洗一遍，滤掉多余的辣椒籽，蒜切小片；
2、猪肉切条，并加入少许白糖和生抽抓拌均匀，这里推荐使用鲜味十足的厨邦酱油，可以有效提鲜，再倒入少许料酒去腥，推荐使用厨邦葱姜汁料酒，浓浓姜葱香，去腥效果更好，最后加入适量生粉抓匀腌制片刻；
3、锅烧热，倒入花生油，少许即可，因为五花肉在煸炒过程中会出油，放入肉片，煸炒，把多余的油脂煸炒出来；
4、把肉拨到一边，放入姜蒜爆香，倒入辣椒和肉丝一起翻炒，再加入少许生抽提味，就完成了。
美食广场
