说到鸡爪，相信很多人都喜欢吃，而且鸡爪的做法多种多样，不同做法的味道和口感都大不一样。要说夏天最受欢迎的还是凉拌鸡爪，酸辣皮脆，骨香入味，真的是越吃越想吃。不管是下饭还是下酒，都非常的美味，酸辣有嚼劲的味道，口感清新而不油腻，真的是百吃不厌。
虽然凉拌鸡爪看起来非常的简单，但是鸡爪自带膻腥味，做起来还是有不少工序的，今天小编就给大家分享一下百香果凉拌鸡爪的做法，这样做的鸡爪吃起来会更鲜香，步骤给你们留下了，大家快跟着学一下呀~
百香果凉拌鸡爪
原料：鸡爪若干、百香果2个、辣椒、蒜、姜、香菜
调料：米醋、料酒、生抽、香油
做法：
1、鸡爪洗净，去指甲，辣椒切粒，香菜切碎；
2、锅里清水烧开，放入姜片、鸡爪，再倒入少许料酒，这里推荐用浓浓葱姜香的厨邦葱姜汁料酒哦；
3、锅内鸡爪煮沸大约5分钟，筷子可戳进鸡爪皮肉即可捞起，最好不要煮太久哦，这样鸡爪太软烂就没了嚼劲~
4、鸡爪放入筛篮里，开水龙头直接冲水，让鸡爪迅速降温，皮肉收紧，这样吃起来更有嚼劲，冲洗完沥干后，再用凉白开再冲一次，把生水冲掉；
5、鸡爪倒入盘里放置片刻等其完全凉透，再盛入碗里；
6、碗里倒入适量香菜、小米椒，能吃辣的可以多放点哦，百香果对半切开，把果肉取出倒入碗里，再倒入米醋、料酒、生抽、香油拌匀，香而不腻的鸡爪就好了，吃之前再放入冰箱里放置一晚再拿出来吃，口感会更好哦~
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