在这个寒冷的冬季里面，没有什么是一顿火锅不能锁解决的事情，如果有，那就两顿。不过关于吃火锅的说法有很多，而且现在有很多的人都是喜欢吃一些比较有营养的火锅，那么要如何吃才是最健康的呢?
选清汤锅底
吃健康火锅，最简单的方法就是选清汤锅底，油脂较少，锅底材料一眼就能看出来。同时，注意保持空气流通，火锅中的挥发性物质会迅速扩散到空气中。另外，如果身上的火锅味比较重，洗衣服前可以滴两滴柠檬汁，去味增香。
涮食顺序先素后荤
吃火锅，可选择的食材很丰富，各种肉类和时蔬。涮食顺序上，最好先涮豆制品和菌藻类，煮十五分钟以上，安全卫生的同时还能提高汤底鲜味。接着涮青菜吃，之后再涮肉。先涮菜可以“垫垫底”，减少肉类摄入量。
此外，不要生熟混搭，不要冷热交加，不要吃得太急，更不要吃太多，这样就完全可以放心地吃火锅啦。
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