如果在你面前分别摆放了水果、水果汁和水果干，你会先吃哪种食物？
对于以上这3样东西，不少人是既熟悉又陌生。
熟悉是因为它们经常出现在我们面前，甚至乎天天吃到。陌生则是我们完全不知道它们的营养价值、热量、以及是否存在卫生隐患。
既然勾起了大家的好奇心，不写篇关于它们的故事，实在是对不起大家啊！
营养价值：水果最好，果汁其次，水果干没啥营养
虽然大家名字里都有“水果”两个字，但营养差别不是只差那么一点点。
先说下水果。
我国盛产多种水果，很多地方更是水果之乡。到了夏季，更是有西瓜、哈密瓜、水蜜桃、菠萝等新鲜上市。
水果不仅味道鲜甜嫩滑，它里面含有营养价值，更是对身体起到了必不可少的作用。
随便拿个夏天最受欢迎的西瓜来说，里面就含有蛋白质、葡萄糖、胡萝卜素以及各种维生素。
更别提冠以各种头衔的水果，比如维C之王的鲜枣、万寿果之称的核桃、水果之王的苹果……经常食用有延缓皮肤衰老、保护血管、预防各种疾病的效果。
说完水果，我们接着说下果汁。果汁是一个统称，可以分为3类，果汁饮料、果味饮料、100%果汁。
果汁饮料和果味饮料主要在超市、小卖部出售，很多人认为喝果汁会比喝其他碳酸饮料强多吧，起码或多或少能摄入维生素。
然而，真相并不是你想的那么简单。
果汁饮料大多数是复原果汁。所谓的复原果汁，就是将新鲜的水果压榨浓缩之后，减少50%左右的果汁，再通过加入一定水的比例兑换回来，杀菌消毒成为果汁原料。
在这个过程中，为了方便储存、运输以及口味独特，商家会添加各种糖分、食品添加剂、防腐剂，这样下来，一瓶果汁饮料中含有原果汁只有10%~12%，营养价值下降了不少。
果味饮料就不一定含有果汁。据报道，果味饮料主要由糖、甜味剂、食用剂等一种或几种原料调制而成，外包装标明的“苹果味”、“葡萄味”，也只是加入了相应水果味道的香精调制，和水果没有任何关系。
说到100%果汁，很多人以为饮料店买的就是纯果汁。
一般饮料店买的果汁都是经过浓缩稀释，在这个过程中会加入一定量的水。
100%果汁是指以新鲜水果为原料，不加入任何水分，并且采用非热处理方式的原榨果汁。
这种纯果汁由于需要大量水果浓缩而成，口感一般比较黏稠，营养价值很丰富，但糖分会超标，整瓶喝下去容易发胖。
水果干比起其他零食，看似是健康食品，但里面已经没有纤维，营养价值并不高。
热量：果汁、果干容易超量
说到热量，大家最关心的一件事吃了会不会发胖。
水果虽然是有热量的，愈甜的水果热量越高，像榴莲和牛肉果，它们含有脂肪，热量相对会更高。但水果中含有膳食纤维，可以控制食欲，非常顶饱。
而果汁的热量比水果要多出两倍。对于纯果汁，在榨汁的过程中，由于水果压榨浓缩，大量的纤维和果胶被破坏，所以需要消耗更多的水果才能榨出同等质量的果汁。
而且一些饮料店还会加入糖浆和香精，这样一杯果汁下来，热量就会在无形中增加了。
数据表明，一杯100ml的橙汁需要3个橙子，含有的热量大约为60千卡，而100g西瓜热量40千卡，榨成果汁后热量可以达到80千卡。
水果干虽然没有纤维等营养物质，但里面保留大量糖分，算一下热量也挺高的。而且水果干平时闲下来吃一把还是可以，但一不小心把一袋吃光，可能身材胖得静悄悄。
卫生方面：水果安全，果汁有隐患，水果干不干净
水果是天然食品，只要外表没有破烂，吃下去都让人很放心。
但是果汁、水果干属于加工过的食品，在制作的过程中，可能部分商家会用不新鲜的水果代替，如果周围环境存在卫生问题，也会影响食物安全质量。
尤其散装的水果干，没有密封保存，更容易受到细菌等微生物的污染。
所以，水果干可以拯救寂寞的嘴巴，但对健康没有太大益处，建议还是食用新鲜水果。
参考资料：
《专家证实“100%果汁”为复原果汁》.金羊网.2017.01
来源：健康圈
食疗健康
