《黄帝内经》有云：春夏养阳，秋冬养阴。冬季我们常会吃羊肉、辣椒等辛热的食物，所以要特别注意养阴。
说到有滋阴功效的食物，大家可能会想到猪肉，不过今天要介绍的这个好食材可比猪肉便宜，而且还是一味药，它就是猪皮。
猪皮也是一味良药
猪身上有两样公认无害，有药用价值的东西，一个是润燥的猪油，另一个就是猪皮。《伤寒论》说“少阴病，下痢，咽痛，胸满心烦者，肤汤煮之”，这里的“肤”是指猪的皮肤，即猪皮。
1、润燥滋阴
猪皮味甘、性凉，有滋阴补虚、清热利咽的功效，滋阴作用比猪肉更强，阴虚内热，出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。
2、补充优质蛋白
猪皮中的蛋白质含量是猪肉的2.5倍，脂肪含量只有猪肉的一半，且90%以上是弹性蛋白和胶原蛋白，都是适宜人体吸收的优质蛋白质，有助于为细胞修复提供营养，延缓老化。
说到动物皮入药，很多人都会想到由驴皮熬制而成的阿胶，其实，猪皮也可以熬阿胶，称为新阿胶，具有中医所讲的养血润肤的作用。
3、保护血管
各类血管壁的粘膜细胞也是由蛋白质组成的，也含有胶原蛋白，吃点猪皮对保护心脑血管也有好处。
（来源：BTV我是大医生官微）
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