西红柿
不仅含有丰富多样的营养
还有红彤彤的外形
深得小伙伴们的喜爱
而这道
“西红柿炒鸡蛋”
更是风靡了千家万户
荣登许多小伙伴的最爱排行榜榜首
且多年不变
可是最近有网友发帖称：
“
小时候吃过的西红柿
一口咬下去汁水四溅
很软很好吃
如今的西红柿
果身通红
切开却全是绿籽
且不易炒熟
好像是被催熟的
”
这究竟是咋回事
这些西红柿是真的被催熟的吗
“催熟剂”其实是乙烯
植物在生长过程中，会产生一种叫“乙烯”的化学物质，这种化学物质可以调控植物的生长和成熟进程。在植物本身还没有产生乙烯之前，如果人为地施以乙烯，植物就会做出加速生长和成熟的反应。由于乙烯是气体，使用不方便，后来发明了一种液体乙烯――乙烯利。
假如我们
吃了催熟的西红柿
会对人体有害吗
所谓“催熟”
只是提前启动了
植物的生长和成熟进程
植物自然成熟过程中不会合成的物质
经过催熟也不会合成
所以
经过催熟的西红柿
依然可以放心吃
我们需知道
催熟技术在农业生产中
已使用近百年
是一种很常见的操作
如何分辨催熟的西红柿？
国家二级公共营养师徐明磊：
看颜色
催熟的西红柿果实均为红色，果蒂部分很少看到绿色，而自然成熟的西红柿的果蒂是绿色的，并且有裂纹。
看形状
催熟的西红柿比较像桃子，一般都是尖顶，而顶部凹陷进去的西红柿是自然熟的。
尝口感
催熟的西红柿无籽少汁，食之无味且口感发涩，而自然成熟的西红柿吃起来有沙感，酸软适中。
食疗健康
