不少人喜欢买打着“原生态”“无添加”等招牌的土榨花生油，这种花生油真的好吗？
中国食品科学技术学会建议：最好不要食用！某些现榨现卖的散装花生油，因为其中极可能潜伏着致癌物——黄曲霉毒素，消费者必须高度警惕。
黄曲霉毒素：我和花生米特别亲
吃到一粒苦涩的花生米，大多数人会马上吐掉、漱口，但你知道吗，这种“苦涩”大概就是黄曲霉毒素了。
权威文献显示，黄曲霉毒素是目前已知的最强致癌物质之一，被世界卫生组织划定为1类致癌物，而花生是最容易感染黄曲霉的农作物之一。因为这种特殊的“亲密关系”，一些小作坊生产的所谓“原生态”自制土榨花生油，成为这种毒素的“易感油群”。而症结就在于，小作坊的原料筛选与生产管控。
选购花生油，三个要点要记清
调查显示，与其他植物油相比，花生油的人气最高。
▲消费者选择食用油的类型
中国食品科学技术学会建议，消费者尝试以下三招选油“秘籍”
查渠道 索票证
不要盲目相信自制散装花生油的“无公害”宣传，最好通过正规可靠的渠道购买预包装花生油，并留存购物凭证。如果通过电商平台等线上途径购买，可以索要清晰的产品资料，保留产品截图和证据。
看标识 摸门道
调查显示，受访者最关注的标识信息是保质期，占比84%，而关注更详尽的文字信息的受访者只有17%。应认真查看产品包装上的标签、配料表、油脂等级、执行标准、生产厂家、生产日期、保质期等标识信息，特别要注意封口是否完整、严密。
辨色味 品优劣
在常温、日光或灯光下用肉眼观察，油体清亮无雾状、无杂质。打开瓶盖，没有酸味和哈喇味等异味。滴少许花生油在掌心揉搓至发热，香味浓郁持久。满足以上条件的基本都是花生油中品质优良的“好榜样”。而劣质或霉烂花生仁榨出来的花生油色泽大都比较暗淡，没有光泽，甚至闻起来有异味。
如何吃油更健康
缺盐少油，对于大多数寻常百姓来说，日子似乎就没了滋味。
▲调查数据，消费者对花生油每日用量
（来源：中国消费者报）
食疗健康
