菠菜也是比较适合秋天食用的蔬菜。秋天的菠菜受到的日照更加充分，因此叶黄素以及叶绿素等营养素也更加丰富。因此秋日的菠菜相比其他季节来说颜色往往也会更绿。
菠菜当中营养成分含量很高，含有较多的胡萝卜素等。菠菜当中的维生素B2有益于眼睛的健康。而β-胡萝卜素则能够在人体中被转化为维生素A，能够有助于预防干眼症等问题。此外，菠菜当中的维生素K含量也要高于其他蔬菜。
中医养生
菠菜
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