对，财神节吃海鲜大杂烩不能一股脑全扔锅里乱炖，不同海鲜脾气不

对，财神节吃海鲜大杂烩不能一股脑全扔锅里乱炖，不同海鲜脾气不一样，混在一起味道、口感全毁，有的还容易煮老煮碎。

✅适合一起大锅炖的：
琵琶虾（皮皮虾）、螃蟹、花蛤、蛏子这类壳硬耐煮。大火焖炖，鲜味儿能互相融到汤里。

❌不适合跟它们一锅久炖的：
海山上鱼这类鱼肉嫩，下锅时间一长直接散架、碎成一锅渣，肉全煮烂到汤里，吃不着整块鱼肉，汤还会发腥浑汤。

小窍门：

- 硬壳海鲜先下锅炖；
​
- 嫩鱼肉要最后几分钟再放进去，烫熟就捞出来。

财神节再来碗馄饨配海鲜汤，热热乎乎，寓意也吉利。
要是把嫩鱼跟螃蟹皮皮虾从头炖到尾，一锅好食材直接糟蹋掉。