-
|
柠檬手撕鸡是一道色香味俱佳的凉拌菜肴，其口感鲜嫩，酸甜适中，带有柠檬的清香，非常适合夏日食用。以下是柠檬手撕鸡的制作步骤： 准备好所需食材：鸡腿2只、柠檬1个、香菜适量、小米椒2个、蒜末适量、姜片几片、葱结适量、生抽、老抽、香醋、蚝油、糖、盐、香油和料酒适量。 接下来，将鸡腿洗净，冷水下锅，加入姜片、葱结和料酒，大火煮开后撇去浮沫，转中火煮约20至30分钟，直到鸡腿熟透。煮熟后捞出鸡腿，过凉水并用筷子检查是否熟透，确保没有血水或生肉。然后将鸡腿撕成条状备用。 将柠檬切片去籽，香菜切段，小米椒切圈，蒜末剁碎备用。柠檬去籽是为了避免产生苦味。 接着，开始调制酱汁。在一个碗中放入蒜末、小米椒圈，加入生抽、老抽、香醋、蚝油、糖、盐和香油，搅拌均匀。注意酱汁的味道可以根据个人口味进行调整，如喜欢酸味可多加醋，喜欢辣味可多加小米椒。 将撕好的鸡腿肉放入酱汁中，加入柠檬片和香菜段，充分拌匀，让其充分吸收酱汁的味道。如果想要更加入味，可以将拌好的柠檬手撕鸡放入冰箱冷藏1个小时。 取出冷藏好的柠檬手撕鸡，装盘即可食用。这道菜肴不仅美味可口，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。 以上就是柠檬手撕鸡的制作步骤，简单易学，希望大家都能制作出美味的柠檬手撕鸡。 |
