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楼主 花儿开一下

酸辣过瘾！在家复刻正宗泰式冬阴功汤

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[size=1em]不用飞泰国！教你用一口锅煮出街头大排档同款冬阴功汤，酸辣鲜美的香气瞬间点燃食欲，喝一口就沦陷！
食材清单
海鲜盛宴：鲜虾 200g、鱿鱼 1 条、青口贝 6 个（可按喜好替换）
灵魂配料：香茅 2 根、南姜 1 块、柠檬叶 6 片、小米辣 4 个、洋葱半个
汤底必备：椰浆 100ml、鱼露 2 勺、柠檬汁 1 勺、冬阴功酱 3 大勺
清爽配菜：番茄 1 个、蘑菇 100g、小番茄 6 颗
烹饪魔法步骤

  • 预处理食材：鲜虾去头开背挑虾线；鱿鱼切花刀；香茅拍裂切段，南姜切片，洋葱切丝备用。

  • 炒香灵魂配料：热锅冷油，放入虾头小火煸炒出红油，加入香茅、南姜、柠檬叶、洋葱、小米辣翻炒出浓郁香气。

  • 熬煮汤底：倒入 500ml 清水，放入冬阴功酱搅拌均匀，大火煮沸后转小火煮 10 分钟，捞出香料渣。

  • 海鲜狂欢：依次放入鲜虾、鱿鱼、青口贝、番茄块、蘑菇、小番茄，煮至海鲜变色。

  • 点睛之笔：倒入椰浆，加入鱼露调味，挤入柠檬汁提鲜，撒上香菜碎，关火出锅！
超实用小技巧

  • 香茅、南姜、柠檬叶是冬阴功汤的灵魂，缺一不可，可网购新鲜香料

  • 没有冬阴功酱，用虾酱 + 辣椒粉 + 鱼露 + 柠檬汁调配简易版

  • 怕辣的小伙伴减少小米辣用量，加椰浆时多倒一些，口感更醇厚
快来试试这道充满异域风情的冬阴功汤，让酸辣鲜香在舌尖跳起热情的泰国舞，在家也能开启一场舌尖上的东南亚之旅！


2025-05-27 11:39:07 来自青青岛社区
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