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肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称，中国陕西省汉族特色食物之一。 肉夹馍是由我国流行一时的“胡饼”演变而来，肉夹馍，同时又以其味美汁香享誉世界，一个肉夹馍充满了无数人辛勤的汗水，浓浓的香味更是打开了新世纪的大门。 肉夹馍外观焦黄，条纹清晰，内部呈层状，饼体发胀，皮酥里嫩，火功到家，食用时温度以烫手为佳，且饼酥肉香，爽而不腻。"肉夹于馍"。更是引人垂涎。 肉夹馍将浓浓的腊汁肉、白吉馍勾勒在一起，地道的做法加上传统的手工，更是衍生出了一系列做肉夹馍的新做法。 而山东米良餐饮更是推陈出新，以高质量的品质享著。米良旗下小二上馍肉夹馍的腊汁肉用的是纯正带皮五花肉，精选二十多种香料炒制出卤汁，经过三个多小时的炖煮，才可以做出色泽红润，气味芬芳，肉质软糯，糜而不烂的腊汁肉。 白吉馍更是暗藏玄机。小二上馍采用高筋粉制作，并加入酵母发酵，醒发半个小时即可操作。馍要做到“铁圈虎背菊花心”这应该算白吉馍最高境界了。 小二上馍肉夹馍一定要馍酥肉烂，吃到最后绝不会让你产生腻感也不回让你看着满手流油，而是清爽的同时又欲罢不能。这才是最高境界。 想要吃上一口地道味美的肉夹馍，不妨一尝小二上馍肉夹馍。传统手工打造新时代肉夹馍新吃法，欲罢不能让爱更周到！
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