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材料：鸡蛋2个，低筋面粉40g，酸奶30g，玉米油20g，白糖30g，翻糖膏适量，食用色素适量。 步骤: 1. 蛋黄和蛋清分离，蛋黄打散后加入玉米油，充分搅拌均匀。 2. 加入酸奶，充分搅拌均匀。 3. 筛入低筋面粉，切拌至无面粉颗粒，盖上保鲜膜放置一旁备用。 4. 蛋白中加入几滴柠檬汁（不加也可以），打发出鱼眼泡加入三分之一糖。 5. 打发出现纹路加第二次糖，继续打发至纹路明显加入第三次糖，打至干性发泡。 6. 取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，切拌均匀。 7. 将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，搅拌均匀。 8. 迷**芬模中放入高温纸杯，将面糊倒入。 9. 160度中层上下火，烘烤20分钟左右熟透即可。 10. 烤好的蛋糕晾凉后，将表面切平整。 11.翻糖用黄色色素调成黄色，擀成薄片后用模具压出与纸杯大小一致的圆形， 刷一层糖浆或者奶油霜固定在蛋糕表面。 |
