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土豆豆角面 这碗面特别家常，特别普通，材料家家都有，这碗面是在母亲的做法上改良的，黄梅山区的小土豆特别好吃，母亲的娘家在那儿。传承自外婆的土豆汤面，从小一直吃到大。母亲做的时候土豆是水开了直接煮下锅煮，黄梅的小土豆品质好，吃着也很好吃，稍稍有些土气。今天这碗土豆面 ，土豆是炒过的，更鲜更好吃哦。下面奉上详细步骤，给有需要的朋友。(今天做的是女生一人份，多人食用量请自己添加哈) ・ 简箪手工面条60g ・ 土豆180g ・ 大扁豆50g ・ 生姜2g ・ 蒜苗3g ・ 油适量 ・ 盐适量 ・ 生抽适量 ・ 胡椒粉适量 土豆去皮切滚刀块，不要太大了，不好熟哈 大扁豆切粗条 蒜苗切小段 生姜切片 热油爆香姜片 下土豆块 土豆快炒至半透明，看图可见土豆边一圈是半透明的，加大扁豆条。 炒至土豆不见生，这样容易炖烂 倒适量开水，稍微多一点点。盖盖子闷6分钟(闷的时候水会变少) 土豆酥烂，下简箪手工面条 煮一分半钟左右，加适量盐 生抽 胡椒粉调味。 出锅撒上蒜苗即可食用 天冷了，来上一碗带汤带水的面咯~真舒坦…… |
