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野菜无污染、 营养丰富、清新可口， 是绝佳的食材之一。 部分野菜还有刮油、败火的功效。 青岛周边，常见的有荠菜、 苦菜、蚂蚱菜、婆婆丁等。 到了春天，一定要出门寻点， 管它是凉拌还是配饭， 怎么也得把春天吃到嘴里。 即墨、黄岛非常适合挖野菜， 但是对于市里的朋友来说，有点小远， 小编精心整理了崂山周边挖菜攻略， 一定要看看哦！ 壹 野菜知识点汇总 野菜一般生长在田间地头， 果园里也有不少。 很多野菜都具有药用价值， 如果食用得当、对症， 对身体大有好处。 比如，荠菜能清肝明目， 可治疗肝炎、高血压等病； 婆婆丁（蒲公英）可清热解毒， 是糖尿病人的佳肴； 苦菜可败火、刮油，治疗黄疸等。 1 ?荠菜（荠荠菜）? 荠菜之鲜美，人们很早以前就知道，连陆游都有“日日思归饱蕨U，春来荠美忽忘归。”在爱野味的人的手中，一棵棵普通的野菜，变幻成各种美味食物，给春天增加了更多味蕾的体验。春风拂过，凉拌荠菜、荠菜饺子、荠菜馄饨、荠菜豆腐羹……随便吃！ 食 2 苦菜 苦菜嘛，味道就是苦苦的，没有荠菜那么百搭好吃，但苦菜清热解毒、凉血利湿、消肿排脓、法瘀止痛、补虚止咳的功效对人体实有补益。家常做法，以凉拌、蘸酱居多，也有炒着吃的。 3 婆婆丁 婆婆丁（蒲公英）具有广谱抗菌的作用，有清热解毒、消肿利尿等功效。一般生长在道路两边或大沟周围。常见吃法很多，蘸酱、凉拌、做汤均可。小时候咳嗽，奶奶会挖蒲公英给我煮水喝，加了冰糖，味道还挺好。 好吃的野菜，还有蚂蚱菜、灰灰菜、面条菜等，基本以凉拌、粉蒸为主，也是春天不可多得的美味！ 贰 挖菜地点汇总 崂山周边挖野菜的地方有很多，但是比起黄岛和胶南来，总体数量还是少的，并没有那种一大堆一大堆聚生的野菜，所以比较考验耐力和观察力！ 山色峪 这里有"齐鲁第一樱桃谷"之称， 每到樱桃节， 上山采摘品尝的人络绎不绝， 但是很多人并不知道， 这里也是春天挖野菜的好地方。 荠菜贴地面长，颜色跟土地接近， 不仔细瞅，还真看不见。 因为前几天下过雨， 所以现在挖到的野菜， 叶片比较舒展， 没有月初时候那么皱巴巴的了。 在果园里挖的野菜， 根系发达、粗壮， 吃起来面兜兜的。 收获满满哈！ 北宅 北宅的种植业相当发达、樱桃、苹果、桃、李、杏等果树满山都是，樱桃节期间，这里也是人来车往，好不热闹。有这么丰富的土地资源，野菜自然是少不了的。 远远看去，青山绿树，很带劲吧！ 果园里的树木已经发芽， 树下面就藏着美味的野菜哦！ 这里的荠菜颜色看起来比较鲜亮， 不知道是不是水分充足的缘故。 根略细小一些，叶片略大。 半小时的收获，还可以吧！ 就是蹲时间久了腿麻， 所以也要站起来眺望下远处， 看看风景也还不错！ 王哥庄 王哥庄这里除了大馒头，还有崂山茶。 整齐的茶田里，野菜也是不少的呢！ 这里的野菜好多啊， 以荠菜为主，一大片一大片的， 个头不是很大，但是长的很密集， 一会就可以收获一大堆。 叁 野菜食用需知 1、野菜不可多吃。野菜一般较少受到污染，也确实别有风味，可谓天然食物，但凡事讲究适度，过量进食野菜，因多数野菜性凉致寒，易造成脾寒胃虚等病。 2、苦味野菜不宜多食。苦味野菜性味苦凉，有解毒败火之效，但过量食用，损伤脾胃。 3、久放的野菜不能吃。野菜最好是现采现吃，久放的野菜不但不新鲜，而且营养成分减少，味道很差。 |
