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还记得 今年年初登上《舌尖3》 红遍大江南北的 王哥庄甜晒鱼吗？ （网络截图） 初冬时节 勤劳的王哥庄渔民又开始了 这个季节的特有民俗 晒鱼 甜晒鲅鱼、河豚鱼 甜晒老板鱼、面包鱼 甜晒舌头鱼、鼓眼鱼 …… 你能想到的鱼在这里可以晒 王哥庄的甜晒鱼已经成为青岛的一张海鲜名片了 跟着小编的镜头 到港东渔码头 了解一下 当地渔民说，晒海鱼，在自家晒的就不如在码头上晒的好吃，而在码头上晒的就不如在海里渔船上晒的滋味足。于是，秋末冬初便成了码头琳琅满目的晒鱼季。王哥庄的甜晒鱼也成了“青岛秋冬的味道”之一 每走几步，就能看到码头上晾晒着的甜晒鱼，就像晒干了的海底世界 王哥庄的甜晒鱼都是用新鲜打捞上来的海鱼，直接加工做成的 需要经过打鳞、洗净、泡水和晒四个步骤，新鲜美味的甜晒鱼就晒好了，但是，王哥庄的海风会使甜晒鱼更加鲜(xuan)美(liang) “鲜”，深受市民和游客喜爱。据港东社区工作人员介绍，现在每天各种鱼的销量有1000多斤 除了各种甜晒鱼，港东渔码头上还有渔民自制的虾酱 甜晒鱼 作为老青岛的“心头好” 是饭桌上必不可少的美食 市民可能会有一个感觉，自己在家晒鱼 怎么也做不出码头上渔家宴的滋味来 王哥庄人做晒鱼是出了名的好吃 每年市民朋友便会来到王哥庄“尝鲜买鲜” 甜晒鱼清蒸、辣炒、凉拌…… 各家有各家的做法 小编推荐几种 老青岛最地道的做法 保准让你做出渔家宴的水准来 大伙儿不妨试试哈~~ 01 清蒸甜晒鱼 ①把甜晒鱼冲洗干净； ②将葱姜蒜切好； ③将甜晒鲅鱼和切好的葱姜蒜一同放入锅内蒸，开锅后再蒸个15~20分钟即可。 02 红烧甜晒鱼 ①把甜晒鱼冲洗干净，并将葱姜蒜切好； ②锅中加油，把鱼煎至两面微黄即可； ③把切好的葱姜蒜入锅炒香； ④把煎好的鱼放回锅里，依次加入以上调料，加水稍稍没过食材，大火煮开后转小火，大约30分钟； ⑤收汁、装盘即可。 03 手撕鲅鱼 ①把甜晒鲅鱼冲洗干净，并将鲅鱼蒸熟； ②将蒸熟的鲅鱼撕成鲅鱼条，并将其装盘即可。 您是不是心动了 想马上奔向码头 在家吃不如到王哥庄的码头吃 小编邀请您带上家人朋友 到码头品尝正宗甜晒鱼 看着山海美景吃饭绝对是一大享受 作为吃货的小编 只想说一句话 你呢？ 这个周末 来王哥庄逛逛吧 绝对不会让你空手而归的 （部分图片由区旅发委、李璐提供） |
