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春日的杭州浸润在氤氲水汽中，我循着食物的香气，开启了一场舌尖上的城市漫游。 清晨的河坊街，烟火气从青石板路的缝隙里钻出来。钻进一家老面馆，点上一碗片儿川。雪菜、冬笋与肉片在汤中舒展，面条裹着浓香滑入口中，咸鲜的汤汁顺着喉咙暖到胃里。老板说，这碗面是杭州人骨子里的乡愁，雪菜要腌足百日才够味。邻桌的老伯咬着酥脆的葱包桧儿，薄饼夹着油条“吱呀”作响，仿佛在替岳将军出气。 晌午踱至西湖边的百年老店，木桌上一盅东坡肉红亮诱人。筷子轻戳，肥肉如琥珀颤动，入口即化，肉香混着酒香在齿间缠绵。相传苏东坡疏浚西湖时，百姓赠肉犒劳，误打误撞成就了这道名菜。配一碟西湖醋鱼，鱼肉嫩如豆腐，酸甜芡汁裹着湖水的鲜，恍惚间竟尝出了“淡妆浓抹总相宜”的诗意。 午后在吴山脚下寻到一家茶铺，老板娘端来藕粉。瓷碗里晶莹剔透的粉冻撒着金桂，搅拌时银勺划出丝绸般的纹路。小时候总嫌它寡淡，如今才懂得这份返璞归真的清甜，原是藕农三百年守护的匠心。配一碟吴山酥油饼，千层酥皮簌簌落进掌心，甜香里藏着《儒林外史》里提过的旧时风月。quanyg.com 暮色四合时，知味观的灯笼亮了。竹屉掀开，小笼包如白菊绽放。轻咬薄皮，滚烫汤汁涌出，肉馅鲜得眉毛都要掉下来。妈妈笑我吃得满手汤汁，却不知这“皮薄汁多”的秘诀，早被写进了杭帮菜的江湖传说。 归途中细雨沾衣，胃里暖意未散。杭州的美食像西子湖畔的柳枝，柔柔地牵住游人的心——无需山珍海味，市井街巷里的一羹一饭，便是人间至味。
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