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新学期开始啦，家长们在欢呼“神兽”们开学的同时，也不由操心起了孩子的营养，吃什么能让孩子健康成长呢？要知道一日之计在于晨，早餐吃的好可是非常重要的，为此，健康君特请到青岛市市立医院东院营养科顾萍主任为大家定制了一周营养早餐食谱！简单易上手，赶紧阅读收藏，和家里人分享一顿美美的早饭吧！ 营养早餐搭配原则 按照中国营养学会公布的膳食指南，健康的膳食应当做到“食物多样，谷类为主，粗细搭配”，营养的早餐要含有三大类食物 1、淀粉类的主食，如馒头、粥、饼、发糕、包子、馄饨等。 2、富含优质蛋白质的食品，如肉、蛋、奶、豆制品。 3、蔬菜水果等富含膳食纤维、钾和维生素C的食品。 一周营养早餐食谱 周一 西式早餐 主食：牛奶，鸡肉三明治 热菜：煎培根鸡蛋 冷菜：大拌菜（圆生菜、紫甘蓝、紫洋葱、黄瓜、胡萝卜、芝麻、核桃仁） 周二 清淡早餐 主食：五谷杂粮粥、蒸红薯 热菜：酱牛肉、鸡蛋饼 冷菜：花生米拌黄瓜 周三 传统早餐 主食：香菇虾仁馄饨 配菜：鸡蛋、木耳、火腿、胡萝卜 冷菜：拌茼蒿豆皮 周四 花样早餐 主食：六寸披萨 配菜：蛋奶羹 冷菜：水果沙拉 周五 外婆早餐 主食：菠菜鸡蛋面条 配菜：五香茶干 冷菜：八宝咸菜 周六 均衡早餐 主食：小米粥，鲜肉小笼包 配菜：荷包蛋 冷菜：蔬菜沙拉 周日 随心配早餐 周日早餐可以随心搭配，如选择豆浆、麻团、面包、鸡蛋饼、薯类发糕等。 家长朋友们也可以学习研究一下其他好吃早餐的做法，下周继续努力。 温馨提醒：由于每人食量、口味的不同，大家在准备早餐时可以按需准备。 有了一周食谱，再也不担心不知道孩子吃啥了，有些家长朋友可能会说，我工作很忙，走的很早，可能来不及做早餐，别担心 顾主任给大家分享一些快速烹饪早餐小妙招。 快速烹饪早餐小妙招 妙招1：主食快速做 平时早餐的主食可用半成品，这样比较容易成熟。 妙招2：鸡肉三明治快速做 可提前将鸡脯肉用黑胡椒，料酒腌一下，第二天一早，放在锅里煎熟，三明治里夹点孩子喜欢的水果蔬菜就是鸡肉三明治。 妙招3：鸡蛋饼快速做 将葱花、蛋液、淀粉调好的糊放在电饼铛里，做熟盛出即可。 妙招4：馄饨快速做 提前买好馄饨皮，再将瘦肉，香菇，虾仁，剁成末包好，做好放在冰箱里，需要煮馄饨的时候拿出煮熟即可。 家长注意，健康营养早餐还需注意这些事！ 这些食物不适宜学生早上吃 早餐有三类食物不宜多吃： 1、以糯米为主的高糖的不易消化的主食，如粽子、糖糕、甜甜圈、芝士蛋糕等碳水化合物为主的食品。 2、油炸、煎烤类高脂肪食物，如油条、麻花等。 3、过咸的腌制品，如咸菜、酱肉等，因摄入淀粉、糖分、脂肪和盐分过多，消化时间长，易使血液过久地积于消化系统，造成脑部血流量减少，脑细胞缺氧，易导致孩子整个上午头脑昏昏沉沉，思维迟钝。 感冒、腹泻时可以这样吃 感冒是要以清淡好消化的食物为主，米粥、牛奶、鸡蛋都是首选，烹饪方法很重要少油为主。 腹泻时要多注意补水补盐，可以皮蛋瘦肉粥，山药粥，菠菜猪肝粥这些好消化的咸粥为主。 适当加餐有必要 学生活动量大，消化快，如果允许可以适当给学生们带点加餐，以防止到周边购买五毛的垃圾零食。 可给孩子准备水果，如苹果、香梨，等。 饱腹感强的小食，如提子面包、肉松，肉脯、牛肉干、坚果，等。 奶制品，如牛奶、酸奶。 （来源青岛新闻网）
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