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教您如何才能挑选到放心的冷冻食品

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  炎炎夏日,食物最易腐败变质。冷冻,无疑很好地解决了这一难题。但是,食品冷冻后就万事大吉了吗?事实证明,并非如此。超市里的冷冻食品中仍混有腐败变质的成员,戏称“腐败分子”。如果一不小心把这些“腐败分子”买回家,那么,损失的不仅是金钱,还有健康。那么,如何才能挑选到放心的冷冻食品呢?下面听听专家怎么说:

  选购技巧

  要想绕开“腐败分子”,买到放心的冷冻食品,可以通过以下几种方法(以冷冻肉制品为例)来判断。

  一看包装,破损的不要买。包装破损,食品很容易被细菌污染。包装袋完好,表面有结晶霜且洁白发亮,食品摸起来比较硬,这种食品保存得比较好。

  二看颜色,颜色不均匀的不要买。有些冷冻食品会出现部分变白或颜色不均匀的现象,很可能是储存过程中温度变化过大,导致一些水分散失,这种食品不宜选购。

  三看标签。配料表、生产日期、保质期、生产厂家、储存条件、食用方法等项目齐全且标注详细的产品,属于正规厂家生产的产品,可以购买。另外,要尽量选择知名企业生产的产品。而且要尽量选择生产日期比较近的产品,最好在一个月之内,如果已经超过两个月,一定要慎重考虑。在保质期方面,尽量不要选择保质期太长的食品。

  四是在挑选时,不要翻来翻去,而是直接拿冰柜中比较靠下的产品。因为冰柜下部的温度是比较稳定的,不容易在储存的过程中出现质量问题。

  购买后以最快速度拿回家

  冷冻食品一般能在-18℃环境下保存三个月。保持恒定的低温是冷冻食品保质的关键。所以,购买之后要以最快的速度把冷冻食品拿回家,避免在路上受热融化。

  如果不是马上要吃,应立即放在冰箱的冷冻室内。但放在冰箱里冷冻并非万事大吉,一定要尽快吃掉。因为家用冰箱的温度不是很稳定,冷冻食品长期存放,冰晶会析出,出现裂缝,或者粘连,此时,冷冻食品的品质会下降,保质期会缩短。

  食用时要彻底加热

  金色葡萄球菌广泛存在于所有热血动物的制品中,如生肉、鱼类、乳品、蛋品等。冷冻不会将金色葡萄球菌完全冻死,因此,冷冻食品可能存在少量该菌(国家有限量标准)。所以,食用冷冻肉类食品之前,需要对其进行杀菌处理。由于金色葡萄球菌对热环境以及干燥环境的抵抗力较强,故烹饪时需彻底加热,才可将其杀灭,保证食品的安全。

  金色葡萄球菌本身并不致病,致病的是在适宜的环境中繁殖到相当高的浓度后产生的毒素。且毒素进入人体后,需达到一定剂量才会致病。故不必过分担忧。
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2017-07-14 10:03:55 来自青青岛社区回复 | 引用 | 编辑 | 举报
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