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别再被燕窝商家骗了

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吃现炖燕窝有一段时间了,通常都是自己买干燕窝炖来吃,前一阵偷懒,在网上买了两种销量排名靠前的现炖好的燕窝,结果打开看全是水不说,里面全是燕碎,跟在家自己做的完全不一样,而且保质期有24个月,燕窝这种东西现炖现吃营养最好,吃的东西放24个月可想而知。

现在市面上刷胶、加水、漂白的干燕窝很多,很多朋友也问我怎么挑干燕窝,我总结了几个点,给各位提个醒:
1、1A-5A这些等级就是指燕盏的大小,自己吃的话根本用不着买最好的;
2、正常的干燕盏基本上一碰就碎,可以弯曲的都是加过水的,但是为了方便运输,会有水分;
3、加过胶的燕窝从外观就能看出来:有成片连接的反光,无胶的燕窝是丝丝分明的;
4、燕盏味道闻起来稍有腥味,如果有其他味道就是漂白过或者加了东西的。
暂时能想到的就这么多,就是给各位提个醒,燕窝东西虽好,但是进嘴的东西还是提前做好功课。

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2017-06-19 12:07:19 来自青青岛社区回复 | 引用 | 编辑 | 举报
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没有吃过。。。。

2017-06-19 13:53:28 来自青青岛社区
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  燕窝成分功能单一,不像我们所吃的其他食物,大部分是全细胞性食物,富含有机生命需要的各种原料,从营养学价值上来说,燕窝只是一种低级食品,营养有限。

2017-06-19 14:18:24 来自青青岛社区
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  二两燕窝的热量相当于二两米糕

  燕窝中含有50%的蛋白质,30%的碳水化合物,5%的铁,3%的其他矿物质,以及1.4%的纤维素。燕窝的蛋白质主要是上皮细胞分泌的黏蛋白(换句话也就是口水),其中它只含有1种必需氨基酸(赖氨酸),3种条件性(某些人群缺乏的)必需氨基酸。

  而人体需要8种必需氨基酸,13种条件性必需氨基酸,因此,燕窝的蛋白质营养价值极低,这一点已为动物试验证实。给大鼠饲喂燕窝加上另外一种成分单一的食物,会产生蛋白性营养不良。也就是说,燕窝蛋白质的营养价值在数量,而不在质量上。但通常人们“偶尔为之”的食用量在数量上来说微不足道,因此,燕窝在蛋白质方面的营养价值,还远远不如各种肉类、大豆等高蛋白食品。

  碳水化合物对并不缺乏营养的人群来说没有营养学意义,二两燕窝能提供345大卡的热量,相当于二两米糕或者面包,而价格上相差上万倍了。

  说到铁和矿物质的含量,燕窝的确算是佼佼者。但燕窝尤其是血燕中的矿物,是来自自然矿物的渗透或者是燕子筑巢中带入的杂质,这些矿物是无机物,人体对它们吸收甚少或者根本就不会吸收,因此其营养价值可以忽略不计。

  最后一项有营养意义的成分是纤维素,这一成分含量平常,吃一个苹果就抵得上4两燕窝中所含纤维素了。

2017-06-19 14:19:04 来自青青岛社区
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  子虚乌有的八大功效

  常见的参考书列举了燕窝的八大主要功效:1.养阴补肺;2.补虚养胃;3.补虚慰痨;4.补脾正气;5.养颜护肤;6.益智补脑;7.安胎育儿;8.防治肿瘤。

  关于燕窝的功效原理之一是相信燕窝中含有EGF(表皮生长因子),有人宣扬EGF就是燕窝美容的关键成分。这一说法无法成立的原因有三,一是EGF本身是蛋白质大分子(只有小分子比如铁才会被直接吸引),如果进入消化道,就像其他的食物一样最终会被完全消化掉而不起任何作用;二是燕窝中的EGF含量甚微,还不如牛奶中多;三是EGF如果真能刺激生长,那就是癌变原因之一,反而不敢吃了。

  有不少研究证明燕窝提取液可以与病原比如流感病毒结合,从而保护细胞不受病毒侵害。这类研究不足以提供证据证明燕窝作为食物有相应的作用,因为体外实验的作用机制跟人的消化过程完全不同,而人对病毒的抵抗机制在体内也完全不一样。

  其他一些宣传的作用,比如抗衰老、抗疲劳、抗辐射、降胆固醇等等基本上是无稽之谈,既无实验证据,更在机理上缺乏逻辑自洽。有说燕窝天然远离污染,环境好空气洁,没有辐射,所以它能有这些作用。正因如此,套用自然选择因素,反而可以说天然燕窝缺乏对这些因素的抵抗力。

  要知道,任何食品并不被允许自由进入我们的身体,任何成分要达到一定的效果,还必须有一定的含量。总体来说,燕窝不能提供多数必需氨基酸,不具备能起到那八大作用的任何物质。

  需要注意的是,燕窝如果被当做万能药,不分人群与场合地推荐,尤其是想当然地认为初生婴儿与儿童食用可以补脑,还会存在风险。这些人群食用燕窝有可能引起过敏反应,严重者甚至有生命危险。2000年《儿科学》杂志总结了39例报道病例,平均年龄6岁半,中国大陆没有报道,并非中国没有发生,而是医生认识不足,或者缺乏案例报道的能力,目前普遍低估了燕窝过敏发生的可能性。

2017-06-19 14:19:39 来自青青岛社区
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  燕窝就是金丝燕的口水

  燕窝是分布于东南亚各国的一种金丝燕(Swiftlet)用唾液织成的巢穴,其中白巢燕的燕窝除了燕子的口水几乎不带杂质,而黑巢燕在筑巢时会加入羽毛或者其他收集来的杂物,生成毛燕与血燕,因为夹杂的含铁矿物而呈暗红色,当地人以为燕子泣血筑巢,故而名之血燕,价格可以高达每公斤上万美元。纯白色的燕窝又称贡燕、官燕,价格远高于毛燕,故而收集者常常会将收集到的燕窝剔毛除杂而后用碎片修补——用胶水一黏之后,难以判断真假。

  中国本土不产燕窝,南海岛屿中有燕窝,但采集不易。早在唐朝时代燕窝就成为当地人的一种食品并兴起了市场贸易与国际贸易,中国人应该在那时就接触并食用燕窝,燕窝平淡无味亦无口感,故而偶有接触但从未引起人们的注意与兴趣,医学上也未引起重视。

2017-06-19 14:21:13 来自青青岛社区
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  燕窝迷信始于厨师编造的传奇

  据2004年英国《国际发展规划评估》记载,燕窝身份的转变依赖于一个传奇。唐朝时,燕窝第一次作为异地奇珍进贡给皇帝。但最好的厨师并不能改变燕窝口感差、淡而无味的本质,皇帝初尝之后大感不满,皱眉说,“这玩意儿不好吃呀!”对于等级森严的中国皇权体系来说,皇帝这句话意味着献宝的人失宠或者厨师掉脑袋,厨师为此想了一计,神秘地告诉皇帝,此物珍贵异常,具有延年益寿、金枪不倒之功效,对于贪生怕死、房事糜烂的中国皇帝来说,这不亚于天授圣物,皇帝迅速连汤带渣吃个一干二净,从此燕窝咸鱼翻生,成为中国饮食瑰宝中的王者。

2017-06-19 14:22:09 来自青青岛社区
2017-06-19 14:22:45 来自青青岛社区
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海参市场被炒得很热,海参被认为是滋补佳品。但事实上,海参的营养价值并没有宣传的那么高,它含有一定的胶原蛋白和矿物质,只不过是众多普通食物的一种而已,消费者要警惕商家的炒作

  海参抗癌是谎言

  海参是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物,可以作为人体一种蛋白质的来源,但若迷信于吃海参可以增强免疫力,甚至抵御癌症那就大错特错了。中国和美国的科学家都对海参做过实验,让恶性肿瘤患者在一段时间内每天都食用整根海参或者食用海参中的营养提取物,结果显示,食用海参的患者与没有食用海参的患者相比,没有产生任何的效果。


  吃海参不如吃鸡蛋

  海参蛋白质含量虽高,但质量不高。海参的蛋白质是胶体蛋白,用营养学术语说叫非完全性蛋白质。蛋白质由氨基酸组成,有高质和低质之分,主要是通过考量人对蛋白质中氨基酸的吸收率来做评判,这就涉及对蛋白质生物价值的评分。首先,要看氨基酸量的多少,数量多自然是要好些;其次,要看氨基酸质量的好坏。人对氨基酸的吸收,不单是看氨基酸的数量,更重要的是要看氨基酸是不是符合人体氨基酸模式。越符合人体需要模式的,吸收率越高,其生物价值也越高。

2017-06-19 14:23:00 来自青青岛社区
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常见食物的生物价值

食物                    生物价值

全鸡蛋                      94
脱脂牛奶                     85
鸡蛋白                      83
鱼肉                     83
海参                    80
虾                         77
牛肉                     76
猪肉                     74
大豆                     64
大米                     62
面粉                     62
玉米                     60
花生                     59
蚕豆                     58
小米                     57

  从上表可以看出,鸡蛋是最符合人体氨基酸模式的食物,如果满分是100分,那么鸡蛋的评分可高达94分,所以鸡蛋是一个完美的蛋白质来源。人吃海参还不如一天吃两个鸡蛋,再搭配些豆制品和青菜,后者摄入的蛋白质在质和量上都要远远胜于海参,且物美价廉。

  在矿物质和微量营养素层面,海参同鲫鱼、泥鳅相比也没有特别的优势。海参除了胆固醇含量较低之外,铁和钙的含量还不如鲫鱼和泥鳅。

2017-06-19 14:23:38 来自青青岛社区
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不仅是海参燕窝,冬虫夏草也已经被科学证明其功效是虚构

  冬虫夏草只是虫子和霉菌丝的组合体。其具体成分为:“虫草酸”约7%、碳水化合物28.9%、脂肪约8.4%、蛋白质约25%,脂肪中82.2%为不饱和脂肪酸。此外,尚含有维生素B12、麦角脂醇、六碳糖醇、生物碱等。这些就是平常的食物成分,并没有任何珍贵的稀有成分。可能会有人问那个“虫草酸”是什么,其实所谓的虫草酸就是甘露醇,一种极其普通的化合物,药剂学里把甘露醇常用作填充剂,其作用如同葡萄糖,乳糖。甘露醇早已经能够工业化生产。可以说,想吃“虫草酸”根本不用买冬虫夏草,人们每天无意中就会吃掉很多,这玩意售价也很便宜。总之,从营养价值上来讲,虫草和蘑菇没什么本质区别,补充营养的效果甚至还低于蛋白质含量30%以上的蘑菇。

2017-06-19 14:23:57 来自青青岛社区
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很多海参商家刻意强调海参中含有海参皂甙,海参皂甙化学上属于三萜皂甙,具有细胞毒性和水溶性!水发海参中基本不含海参皂甙,新鲜海参中含量也是微乎其微!大量科学研究表明,皂苷类成分具有影响胎儿发育,导致胎儿畸形的副作用,对心血管疾病、风湿性疾病、外伤性疾病(外科手术、胃出血、咯血、肠穿孔)、妇女的月经病和妊娠期间均有不利影响

2017-06-19 14:24:13 来自青青岛社区
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切莫迷信海参的滋补功效,对于需要降低蛋白质摄入量的人(如肾功能不全患者),以及对海参蛋白质过敏者,还应该慎用或者禁用海参。

2017-06-19 14:24:35 来自青青岛社区
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2017-06-19 15:29:20 来自青青岛社区
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2017-06-19 17:26:01 来自青青岛社区
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燕窝营养高不过豆腐

  燕窝中含有蛋白质、碳水化合物、少量矿物质,蛋白质是燕窝的主要营养成分。燕窝的蛋白质主要是上皮细胞分泌的粘蛋白(换句话说,也就是燕子的口水),其中有1种必需氨基酸(赖氨酸),3种条件性(某些人群缺乏的)必需氨基酸,而人体需要8种必需氨基酸,13种条件性必需氨基酸。也就是说,燕窝蛋白质的营养价值在数量上,而不在质量上,但通常人们“偶尔为之”的食用量在数量上来说微不足道。燕窝在蛋白质方面的营养价值,还不如各种肉类、大豆等高蛋白食品。

  科学检测发现,豆制品所含的成分与燕窝中所含的营养成分比较靠近。而豆制品中还含有燕窝所没有的成分,如植物性雌激素、大豆异黄酮等,这些激素可以有效抑制心脑血管疾病和部分恶性肿瘤。

2017-06-19 17:29:31 来自青青岛社区
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  鱼翅一点儿不高贵

  鱼翅是个热点话题。多年来,人们迷信于鱼翅的神奇功效。而鱼翅消费因为伦理、环保和营养价值等问题也一直备受争议。鲨鱼一旦被割去背鳍,就会因为失去平衡能力而沉到海底被活活饿死,每年有7000多万条鲨鱼因一碗碗鱼翅汤而送命。人类如此残忍地获得的鱼翅,营养价值到底如何呢?难道就没有别的食品具备类似的营养。

  “不选最对,只选最贵”

  鱼翅本身既没有营养,也没有什么味道,怎么就成了顶级食材,无非是通过炒作才成了天价“补品”。而请客吃饭,很多人“不选最对,只选最贵”,因为怕低了档次、丢了面子,一桌饭总要一人来碗鱼翅才觉得到位。

  鱼翅市场本身很乱,国内市场上消费的鱼翅中,约四成是靠“素鱼翅”来支撑的,其加工原料主要是“食用明胶”,每斤成本仅几十元,利润惊人。太为面子所累,就会给造假者以可乘之机。

2017-06-19 17:30:13 来自青青岛社区
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  鱼翅与猪蹄的擂台赛

  鱼翅的主要营养成分是胶原蛋白,其营养价值跟猪蹄的皮、鸡皮、鱼皮等相差无几。科学研究显示:鱼翅中胶原蛋白含量虽然很高,但其氨基酸构成比例与人体蛋白质相比仍有一些差异,其所含的必需氨基酸也仅占氨基酸总量的205%,且胶原蛋白缺少了色氨酸,无法转化成完全蛋白。简而言之,鱼翅的营养价值跟猪蹄上的皮相比,没有任何明显优势,只能打个平手,但价格差了多少,地球人都知道。

  不吃鱼翅,人们一样能生活得很好,以一颗敬畏的心对待海洋,尊重自然,“没有买卖,就没有杀戮”。

2017-06-19 17:30:37 来自青青岛社区
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  燕窝被尊为滋补上品,价格不菲,这金丝燕的唾液、羽毛和海藻组成的鸟巢,它真有那么神奇的滋补功效吗?我们来看一下燕窝的营养成分,100克燕窝含有:蛋白质49克,钙42毫克,碳水化合物30克,磷30毫克,水分10克,铁4毫克等,由此可见,燕窝也是由蛋白质,矿物质和维生素构成的。其中被人们所推崇的主要是燕窝中含量较高的蛋白质。但100克燕窝中所含的蛋白质,400克鸡蛋就能提供,是不是让您大跌眼镜!

  还有人说燕窝中有一种少有的表皮生长因子,具有很好的滋补效果,可以促进细胞分裂生长和修复。令女性容颜不老,容光焕发,其实这种表皮生长因子只是一种蛋白质,蛋白质吃进胃里之后会被消化、分解成氨基酸在人体内进行重吸收,表皮生长因子所发挥的作用,与普通的蛋白质也没有什么区别。

  更重要的是,燕窝是按克卖的,而鸡蛋是按斤卖的,几十克的燕窝动辄上千元,就算里面含再稀有的营养成份,一次吃几克的量,得到的营养成分也是微乎其微的。燕窝之所以贵,并不是它的营养价值,而是因为金丝燕的巢穴本来数量有限,而且都在悬崖峭壁上,人工采集成本高,难度大,而在商家的炒作之下,燕窝的功效被放大化,得到广泛推崇,需求量的增加,使得本来稀有的燕窝就更紧俏了!由此可见,我们花重金消费的是燕窝“稀有”的光环,而不是它本身的营养价值。

2017-06-19 17:32:46 来自青青岛社区
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  我们不要被“神化”的燕窝所迷惑,别人吃一碗燕窝可能得到的营养还不如你吃三鸡蛋呢!金丝燕在悬岩峭壁上建个巢也不容易,咱还是少毁坏它们的家园吧!

2017-06-19 17:33:32 来自青青岛社区
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{125}

2017-06-20 01:01:42 来自青青岛社区
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