猫屎咖啡的由来和文化

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      “咖啡”(Coffee)一词源自埃塞俄比亚的一个名叫卡法(kaffa)的小镇,在希腊语中“Kaweh”的意思是“力量与热情”。咖啡与茶叶、可可并称为世界三大饮料植物。因为前段时间去了巴厘岛,对于咖啡来说,首先最值得一提的还是巴厘岛的。一般而言,Indonesia咖啡带有泥土味和中药味,稠度也高居世界各洲之冠。我们当时去的是金巴兰附近的金兔黄金咖啡工厂,这是我们刚进门的时候看到的大大招牌
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      然后就有人专门给我们介绍咖啡的由来以及咖啡的知识。下面我先来说说猫屎咖啡的由来吧!
      印度尼西亚的苏门答腊岛上,正长着茂密的咖啡树,几百年以来,岛上的居民都靠采集咖啡豆来谋生。但是近些年来,每当咖啡将要成熟的时候,岛民们的烦恼也来了。这是因为,有一种叫做棕榈猫的动物开始在岛上生存繁衍。棕榈猫喜食咖啡果,而且它们比人类更善于爬树,往往在人们还没有开始采摘时,那些最熟最红的咖啡果早已经成了这些棕榈猫的美餐。      
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      由于棕榈猫的争夺,岛民们获得的咖啡资源就减少了很多。为此,岛上的居民非常痛恨这个竞争对手,每到咖啡成熟的季节,便开始驱赶棕榈猫,后来又开始大肆攻击和捕杀它们。人们想以灭绝棕榈猫的方式来保证咖啡的收获量。饥饿加之杀戮,使棕榈猫的大量死亡,人们终于达到了独占咖啡的目的。      
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     咖啡果长在高大的咖啡树上的。人们在采摘咖啡时必须要爬到树上去,所以,这是一项非常辛苦的工作。一天,一个懒惰不想爬树的人突然发现:踩在自己脚下的那些棕榈猫的排泄物总竟有很多没有消化的咖啡豆。原来,棕榈猫只是喜欢吃甜美的咖啡果实,但果实里的咖啡豆却因无法消化而被排出体外。于是,这个人就偷偷地把棕榈猫排泄出的这些咖啡豆收集起来。拿回去当做采集的咖啡豆卖给了一位经营咖啡的商人。      
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     没想到,这位商人对咖啡有很深的研究,当他闻到这些咖啡的气味时,立刻感觉出这些咖啡非同一般。在品尝这些咖啡时,他更是惊奇万分,因为这种咖啡不但具有糖浆般的粘稠,而且还有巧克力般的浓厚,入口后香醇润滑,妙不可言,他从未喝过如此美妙的咖啡。
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     他放下杯子,马上找到那个卖咖啡的人,问这些咖啡的来源。于是,这个人不得不说出了这些咖啡豆的来历。咖啡商听罢,不觉感叹造化之神,认为发酵咖啡的方法,只能发酵出普通的咖啡,而棕榈猫的消化系统对咖啡居然会产生特殊的发酵过程,使得原本很普通的咖啡豆脱胎换骨,成为世界上独一无二的神品。感叹之余,他开始出很高的价钱向岛民收购这种棕榈猫咖啡。
    直到这时,岛民们才不再与棕榈猫为敌了。他们背着筐,苦苦寻找棕榈猫的排泄物,每天,他们最大的希望是能有大量的棕榈猫来吃咖啡果,然后排泄出更多香味诱人的棕榈猫咖啡豆。因为,一磅棕榈猫咖啡可以卖到300美金,其价格远远超过了蓝山、考拿等名牌咖啡,成了名副其实的世界上最昂贵的咖啡。
     说完了猫屎咖啡的由来,再来说说我购买的金兔咖啡吧,冲泡金兔咖啡也是很有讲究的。话说印尼曼特宁及爪哇咖啡闻名於世,很多人不知道巴厘岛本身也产咖啡。巴厘岛咖啡树多生长於中北部海拔1000-2000公尺的高山上,由於该地区阴凉多雾,正适合咖啡树生长,巴厘岛「黄金咖啡」因而应运而生,一年平均有8000吨的产量。
       在努沙杜瓦有家华人所开的金兔黄金咖啡工厂,年轻的老板表示,巴厘岛咖啡口感不酸不涩,较为甘苦,每年约可成熟一到两回,大约在9月底及3月份两季,每到咖啡果实成熟季节,当地会以人工采收,再进行晒乾、筛选及烘焙等过程。
   
     真的是不看不知道,世界真的很奇妙。咖啡豆按照豆子的形状分为公豆和母豆,而这种分法的不同,也是因为这两种豆子真的在口感和香味方面有差异。最为神奇的是我看到了真正的猫屎咖啡。麝香猫把咖啡种子吃进肚子,然后把外边的一层壳消化掉,而咖啡豆的咖啡因经过麝香猫的消化,降低了很多,在口感上也会有很大的不同,更加清纯浓香。
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     据了解,摘下来的咖啡果实先需放阳光下曝晒2个礼拜左右,接著进行人工筛选工作,工人会把咖啡色、青色、有蛀虫及有臭味的咖啡豆筛掉,以免咖啡带有酸臭味,接著则进行烘焙工作,通常以350度高温烘焙一个半小时,接著放置在室内散热,而後便可将咖啡豆包装或磨成咖啡粉出售。
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  老板表示,刚磨好的咖啡粉最好先放上2天,待咖啡粉与空气产生化学变化以後再冲泡,味道更佳。
   巴厘岛的「黄金咖啡」属细磨咖啡,煮出来的咖啡渣比较多,好比中东咖啡,不喜欢过多咖啡残渣的人,最好使用较细的滤纸过滤。
   巴厘咖啡入喉有甘中带苦的滋味,口感相当顺,令人回味无穷,喜欢咖啡的痴情男女,来到巴厘岛不妨顺手买几包新鲜烘焙研磨的咖啡返家享用,还有不少以咖啡豆、咖啡粉制成的装饰品,相当新鲜。

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2016-06-09 17:40:53 来自青青岛社区回复 | 引用 | 编辑 | 举报
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说了半天原来是广告!

2016-06-10 07:38:31 来自 青青岛社区手机客户端 青青岛社区手机客户端

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2016-06-10 08:29:55 来自青青岛社区
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2016-06-22 15:17:23 来自青青岛社区
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曾经在公共场合撒尿的人,其实太多了。

2016-06-23 22:26:10 来自青青岛社区
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以下是引用斗牛犬牛牛的帖子:

曾经在公共场合撒尿的人,其实太多了。

    发错帖子了,公共场合撒尿的人,肯定比这个帖子麝香猫的粪便次数还要多得多,不过人尿除了散发骚味,没有别的作用了,就确实不如麝香猫的粪便了。

2016-06-23 22:30:42 来自青青岛社区

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2016-06-24 10:48:58 来自青青岛社区
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你好!我想问下我现在要开淘宝店!卖虚拟产品从什么…

2016-06-30 06:45:41 来自青青岛社区
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亲们在网商开店,,前期都投资多少钱啊?.04.30

2016-07-02 15:17:23 来自青青岛社区
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2016-07-05 10:17:29 来自青青岛社区
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2016-07-08 20:57:25 来自青青岛社区

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2016-07-08 21:01:53 来自青青岛社区
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下半年受金融风暴之后生意一落千丈,,不知现在做什么…,,

2016-07-20 16:07:42 来自青青岛社区
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如果你现在22岁手中有20万的资金,,你会怎么做??

2016-07-20 17:10:07 来自青青岛社区
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做什么项目最挣钱,,创业,,需要什么条件?,,

2016-07-21 16:07:14 来自青青岛社区
回复:

我想投资十万元左右的生意,,请问目前做那种行业比较

2016-07-23 01:07:34 来自青青岛社区
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现在做什么生意成本低,,利润高

2016-07-24 10:05:05 来自青青岛社区
回复:

现在什么项目能赚钱?,,现在的什么生意最好做?,,

2016-07-25 10:06:40 来自青青岛社区
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80后好创业吗???什么行业最好,,

2016-07-27 06:17:28 来自青青岛社区
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2016-07-27 10:07:24 来自青青岛社区
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说白了就是有什么好的赚钱的需要法适合未成年人的呢?

2016-07-28 09:23:43 来自青青岛社区
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