最近得了一种“病”，一种天冷了就想吃火锅的“病”有人说，这世界上只有两种人：一种是吃火锅的人，另一种是其他人。
火锅，古时候叫“古董羹”，但它和古董没有干系，是因为食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名。“咕咚”一声，食材落入沸腾的锅中，在咕嘟咕嘟的涮煮中，燃起一个冬天的温暖富足。
火锅这种中国独创的美食，包容了五湖四海的胃，牵起了相隔万里的情谊。火锅的食材包罗万象，即使是挑食人也能找到符合自己口味的食物。在广袤的祖国大地上，气候风俗饮食习惯千差万别：有的人饮食清淡，有的人无辣不欢，有的人是蔬菜爱好者，有的人则是狂热的“肉食动物”。
因为火锅的圆融，这些人可以同桌共餐，辛香火辣和滋补养生可以齐头并进，在七上八下的涮煮中吃出感情。
火锅的受众是如此之广，以至于不同地方的人们在火锅的基础上融合了地域特色，形成了各异的火锅体系。
铜锅涮肉的老北京火锅，红油麻辣的重庆火锅，以牛肉著称的蜀大侠火锅，汤头鲜美的云南菌子火锅，清淡味美的广东顺德粥底火锅，浓浓东北味的东三省酸菜白肉火锅……火锅，在召唤!
最近的天气冷，正好适合我们去吃火锅。
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