火锅以及串串的来源,仔细追溯的话,均来自市井民间。开始之初,难登大雅之堂,却是百姓节日里狂欢的不二归属。幻想这种场景,家人围坐,热气腾腾,菜肴丰富,丰俭由人,好一派祥和热闹景象。或许,这是喜欢热闹的中国人,对团聚的别样阐释。
早些年,无论何种宴席,家中或是酒店,一般都会有固定的几荤几素,甚至数十年不变的压轴主菜,虽美其名曰“风俗”,即便有家长的坚守,却是对众人味蕾的亵渎,反倒让并不排斥家风习俗的年轻人也大呼“无福消受”。
怎么办?也许,您至少要尝试一下铜锅围炉的别样风景。
上至飞禽,下含走兽,海中瑰宝,山中珍味,都能因一处铜锅围炉而变得富有别样风情。喜浓烈者,佐以麻辣;喜滋补者,佐以菌汤;喜单纯者,佐以清水;喜肉食者,把把肉签入铜锅;喜素食者,遍尝高汤青菜珍菌;年老者,软糯口感食材至上;年幼者,新鲜营养均衡为妙。正所谓,一口铜锅,百般珍味,怎会众口难调?另外,您要减肥?铜锅煮美食,丰俭由人,不存在的!
都说手机疏远了亲人你我间的距离,而串串带给人的亲密感,是气氛,更是难得的,团聚的幸福。
难舍的味道,才是最值得您流连的“深夜食堂”。“小孩小孩你别馋,过了腊八就是年”,当生活有了变化,也许,铜锅围炉的陪伴,天天胜似过年。