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湘南手工猪血 自制猪血口感滑嫩 非常的好吃

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湘南手工猪血
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土特色 这道菜的关键在于手工猪血的加工方法。我们先在猪血中加入大量清水和盐搅拌后凝固一小时,再用微火加热一小时,经过两小时处理后的猪血质地细滑,口感特别嫩。
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土原料 鲜猪血500克。
土调料 盐25克,A料(东古一品鲜、陈醋、姜末、蒜末、辣椒面各8克,蒸鱼豉油、葱花各5克,骨头汤25克,蚝油12克,盐、芝麻油各3克),熟大豆油50克,白芝麻1克,酥黄豆5克。
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土做法 1.鲜猪血倒入盆内,注入清水1.5千克、盐搅拌均匀,自然凝固1小时;锅内倒入大量清水烧沸,将猪血舀入锅内,用微火加热1小时,捞出猪血,切成厚2厘米的四方块,放入容器内。2.A料混合均匀,浇在猪血上,撒上白芝麻;大豆油烧至八成热,浇在容器内,撒酥黄豆即可
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2018-09-10 18:48:30 来自青青岛社区 法律声明 回复 | 引用 | 编辑 | 举报
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