到第

秘制醉蟹酱汁 口味 酸辣、芥末味 好吃的太到位了

人气:7136 回复:0

醉蟹酱汁

口味 酸辣、芥末味


1542232372


个性 我在传统醉蟹酱汁的基础上加入青芥辣,成品味道更适合年轻人口味。

用料 酿造米醋1千克,白糖1.5千克,多味辣酱、蚝油、老抽、生抽、泰国鱼露各500克,干辣椒碎100克,青芥辣30克。


1542232372

制作 取所有用料混合,朝一个方向搅动至浓稠,静置24小时,用漏网或纱布滤去干料渣即可。


1542232372

适用菜肴

此款酱汁适合制作醉蟹类、虾类、贝壳类等菜肴,下面以“醉生蟹”为例,简述其用法:1.将活蟹1只放入-10℃的冰箱内冷冻1小时后取出,开盖,去鳃及内脏,切成小块,蟹钳拍松摆盘。2.取醉蟹酱汁400克浇在蟹上,浸泡20分钟,走菜倒掉一半汁即可。

此文仅一家之言,如果您对(餐饮)感兴趣,如果您有不同意见或更高见解请务必联系我们 ,请微信关注订阅号【餐创大课堂】

打赏TA共获得: 金币:0
还没人打赏
分享给好友
2018-09-08 16:37:59 来自青青岛社区 法律声明 回复 | 引用 | 编辑 | 举报
回复此贴
用户名: 密 码: (已经输入0字节) *
 
请绑定实名后进行跟帖
 
打赏

金币:

评语:

可选评语:
  • 祝福……
  • 我和我的小伙伴都惊呆了!
  • 不作死就不会死

顶部 客户端
青岛新闻客户端
×

用其他账号登录: