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麻辣烤棒骨,28元一斤 一天能卖200多斤 口味独特顾客喜爱

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一种是酱香味的,一种是麻辣味的。大家在试做时,也可以根据自己所在城市食客的口味,研发出更多种口味。

下面,为大家介绍一下烤骨头的做法:
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麻辣烤棒骨
原料 新鲜的猪棒骨5千克。
调料 葱段、姜片各500克,花雕酒300克,盐100克,香草15克。
酱料 海天蚝油500克,糖稀250克,矿泉水、烧汁、麻椒面各100克,味粉50克,辣椒面150克,炒香的白芝麻20克。
制作 1.猪棒骨洗净,剁成大块,用流动水冲漂40-50分钟,捞出放入锅内,倒入冷水没过表面,下入调料,大火烧开,改小火煮至棒骨肉刚刚成熟,捞出控水。2.调制酱料:糖稀加入矿泉水搅拌均匀,再放入剩余的制酱调料搅拌均匀。3.取猪棒骨放在烤炉上,刷上酱料,放在炉子上,烤至其变成金黄色,撒入白芝麻,取出上桌。
备注 如果客人点的是酱香味的烤骨,可以在调制酱料时,去掉麻椒面、白芝麻和辣椒面。
此文仅一家之言,如果您对(麻辣酱骨)感兴趣,如果您有不同意见或更高见解请务必联系我们 ,请微信关注公众号【餐创大课堂】

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2018-02-10 18:23:18 来自青青岛社区回复 | 引用 | 编辑 | 举报
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