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紫砂壶不能泡绿茶?靠谱吗

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很多壶友都说紫砂壶不适合冲泡绿茶,因为多数绿茶都比较细嫩,经不起高温浸泡,但紫砂壶的保温性能比较好,用来冲泡绿茶的话,很容易烫坏叶面,并影响绿茶的清香。而且紫砂壶冲泡绿茶并不能欣赏绿茶在冲泡过程中舒展的茶舞,就少了喝茶的一大乐趣。

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当一种说法广为流传以后,不管是否正确,人们都会把它当成心中既定的事实标准。

对此一些高级评茶师也做了尝试,比较玻璃杯、陶瓷和紫砂三种不同材质的器皿带来的品茶感受有何不同。同一款绿茶,用85℃左右的开水冲泡。观闻香气,观茶汤,尝滋味,看叶底等综合评分后,发现紫砂壶的样本评分最高。

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二、为何紫砂壶也适合冲泡绿茶呢?

朋友们选择玻璃杯是因为玻璃杯能更容易观察茶叶色泽、舒展变化;盖碗的碗口大,容易散热散香;而紫砂壶具有双重气孔结构,壶体透气不渗水,因此冲泡的绿茶更加香醇,再加上紫砂壶泥料本身富含矿物质,冲泡茶叶时释放出对人体有益的钙铁硒等矿物离子,更增加了茶汤的养身功效,而且紫砂壶的把玩、泡养趣味是其他材质茶具不可体会的。

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玻璃茶具其实是后来产生的茶具,因冲泡时方便,还能观察到绿茶在水中展开的姿态大受喜爱。但这并不能作为否认紫砂壶优点的依据。

有人说紫砂壶泡绿茶会把茶叶闷黄,如果你知道绿茶冲泡的注意事项,也知道水温控制要求,冲泡时间,你会泡茶的时候去闷绿茶吗?所以这是不懂泡茶的新手才容易出现的情况。

再者说,从科学的角度来分析,紫砂壶的双气孔结构更保证了透气不透水特性,这是其他茶具都不具备的,绿茶在紫砂壶中才能相对长时间的保持鲜爽口感。不但不会闷黄茶叶,还能提高绿茶的香气。

还有,你认为80℃水温去浸泡绿茶几分钟,绿茶会闷熟吗?

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苏东坡在杭州做刺史时有诗云:“欲把西湖比西子”,“从来佳茗似佳人”。西湖龙井就是绿茶的一种,苏东坡也是对茶具颇有讲究的,还亲自设计了提梁紫砂壶,由此可以推断,用紫砂壶泡绿茶是有依据可寻的。

小编虽然经常用盖碗泡茶,但认为只要选对紫砂壶,也能泡出来很好的绿茶。泡了绿茶后发现泡绿茶的效果也还不错,就像是在盘子里泡绿茶似的。绿茶均匀漂浮在水上层,铺得很开。

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早上喜欢喝绿茶,用80-85℃开水先入壶,然后再放入茶叶,等一两分钟就差不多了。基本上是160cc投茶4g。

泡茶出水要快,以免闷坏茶,可以开盖泡。喝茶就喝两道,第三道略显苦涩就用来养壶,然后再用清水洗净紫砂壶。1539994350

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2018-01-13 16:14:34 来自青青岛社区 法律声明 回复 | 引用 | 编辑 | 举报
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