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蒙自旅游乐翻天:甩最正宗的“过桥米线”

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     提起旅游,大家可能会想到云南,说到云南,耳熟能详的便是大理、丽江、香格里拉和西双版纳。红河州对于游客来说能想到的无非也就是元阳梯田、建水孔庙。其实光是红河州的首府蒙自市的旅游资源就极为丰富,从被誉为“小西湖”的南湖公园到碧色寨、西南联大遗址、尼苏小镇、石榴庄园,蒙自旅游几天都玩不够,“蒙自过桥米线”更是享誉全国的中华美食,云南十八怪之一。

  
  旅游第一站就是美丽的南湖公园,南湖公园被誉为“小西湖”,1938年的6月正是万物生长的时节,南湖边走来了闻一多、朱自清、汤用彤、陈寅恪等大师学者。
  
  
闻一多先生的宿舍就在南湖边上,哥胪士洋行,每天,他都要穿湖而过,到海关的关舍去上课,荷花、柳树、桉树,层层叠叠,错落有致。“先生,昆明的翠湖和蒙自的南湖相比,您更喜欢哪个?”散步途中,学生问他。先生略微沉思,说,蒙自的南湖更正像一个纯朴的农家少女,我更喜欢南湖。
  
  
南湖也是过桥米线传说的发源地:传说清初某书生,云南蒙自人,妻贤且慧,伉俪情深,有一幼子。书生性喜游玩,妻忧道:“好男儿当读书成名,夫终日游乐,不思为家人争气耶!”夫感妻言,遂独居南湖亭中,发奋攻读。每日三餐,妻不计劳苦送往书斋,书生感铭于心,志益坚,日以继夜,学业大进。妻喜,视书生日渐羸弱,凄然,觅食补强身之法。一日,妻备鸡汤盛之以罐,又备米线、肉片为生作膳。幼子无知,戏将肉片掷于汤中,妻急,斥之,速将肉片捞起,视之已熟,尝之味鲜,大喜。即提食携儿送往书斋。但因终日劳碌,晕倒湖堤桥上,书生惊至,妻已醒。幸汤膳无损,视之,汤为浮油笼盖,无一丝热气,疑汤已凉,但罐烫灼掌。奇之,问妻何故,妻详道偶得之法。书生喟然:“贤妻每日过桥,此膳可称为过桥米线。”后来,苍天不负,书生考取功名,衣锦荣归,被民间传为佳话。从此,“过桥米线”不胫而走,竟成云南名膳。

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到蒙自自然要过过“过桥米线”的瘾,这才发现原来除了蒙自之外的过桥米线其实都不正宗,这么多年竟然吃了各种李鬼过桥米线真是无语凝噎啊。在蒙自的大街小巷,过桥米线店真是鳞次栉比,品种繁多。蒙自人民一日三餐都离不开过桥米线,早餐就要甩一碗过桥米线,用比脸还大的海碗盛着热滚滚的汤,意在提醒子孙从每天第一顿饭开始,要时刻牢记心底无私天地宽。听说为了方便游客品尝正宗蒙自过桥米线,蒙自市还专门推出了“蒙自过桥米线品牌授权店”,来了自然要吃最正宗的,信步走进一家品牌授权店,好戏开始了!

  
  
“蒙自过桥米线”堪称“一个人的盛宴”,比脸还大的海碗加上几十个装满食材的小碟子,还没吃,心里就已经有天下唯我独尊的快感。不过看着这几十个碟子还是有点茫然,幸好旁边的服务员主动解围,原来蒙自过桥米线的各种食材添加顺序也是极其讲究:一旦富贵、二如来福、三清叙道、四季花开、五福临门、六畜兴旺、七月流火、八仙过海、九九归一、十全十美,听着服务员小妹一边唱一边放各种食材,真是一种享受,没想到“蒙自过桥米线”还有这么深刻的文化内涵。

  
  
这些繁复的程序不仅是保证过桥米线口味地道必须遵从的法则,同时也是前人欲速则不达,有志者事竟成的谆谆教导。一碗过桥米线米线,浮油鲜汤,色彩斑斓,雅座躬身,“过桥”而食,亦是容天下于方寸间,惬意之至,天下一碗霸气至极。

  
  第二站就是西南联大遗址

   
蒙自市是滇南文化名城。抗战时期,北京大学、清华大学、南开大学三校组成的西南联合大学内迁到昆明,1938年曾在蒙自设立西南联合大学蒙自分校,文学院和法商学院的师生曾在此办学,朱自清、闻一多、冯友兰等一大批著名学者来到蒙自,在如翡翠一样的蒙自南湖边留下了不可磨灭的回忆。

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  第三站就是碧色寨
   
“云南十八怪”中有两怪:火车没有汽车快,铁路不通国内通国外。这说的是滇越铁路。而提起这条滇越铁路,就必须要到碧色寨去看一看。滇越铁路的开通,使最初只有十几户人家的碧色寨,成为铁路线上的一个特等站,迅速成为一个异常繁忙的中转站及贸易集市,成为云南进出口贸易的重要集散地。从1910起的30多年时间,碧色寨一直扮演滇越铁路沿线第一大站的角色。等待运输出国的大锡、皮毛和大米装满了仓库,火车的汽笛声,搬运工的号子声昼夜不停,法、英、美、德、日本和希腊人接踵而至,纷纷在这里开设洋行、酒楼、百货公司、邮政局。每天有四十余对列车在此经停,拉人装货,洗车加水,热闹非凡;美女富商,洋酒咖啡,错落杂陈。其开放和繁华程度,在滇南一带无首屈一指,昆明人、越南人艳羡地将其称作“小巴黎”。

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  蒙自交通攻略
    汽车:目前从昆明发往蒙自的客运班车,需到离市区将近10多公里远的新南部客运站乘车。
   
昆明至蒙自汽车运行时间为6:45到19:30之间,每20分钟一趟,票价95元,全程约四个半小时,晚上有卧铺车,票价102元,不建议乘坐。
   
火车:昆明至蒙自北K9652/3次旅客列车8:42由昆明站始发,12:37到达蒙自北站。蒙自北站距市区较远,出站后有出租车和公交车直达市内。
   
市内公交:市内无人售票公交车1元。
   
出租车:起步价4元,两公里后根据车型不同收费也不同。不过大多数出租车都不愿意打表计程,上车之前一般需和司机讲好价格。

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2017-09-12 11:25:19 来自青青岛社区回复 | 引用 | 编辑 | 举报

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米线我吃过不少,可是蒙自还没吃过

2017-09-13 14:54:17 来自青青岛社区
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遇此美食自当不可错过

2017-09-13 15:03:29 来自青青岛社区
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