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重庆美蛙鱼头火锅【图文】

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美蛙鱼头中的美蛙是美国青蛙的简称,比牛蛙个头稍小,但肉白又嫩,蛙腿部分粗大。鱼头是花莲鱼头,头部肥胖,有充足的蛋白质,暖胃驱寒。上善佳美蛙鱼头,一锅美蛙鱼头用三斤的蛙和两个鱼头,现杀后在厨房制作,15-20分钟后端上,便可开吃,所以也是暖热的。服务员早已把调料准备好,每个人都是标配同款味碟:大头菜+花生末+葱花,上锅后服务员先帮忙调碟,微辣的是2勺汤,中辣的是1勺汤+1勺油,特辣的是2勺油,都有规矩和讲究。

    吃鱼时,先吃鱼脑再吃鱼皮,最后吃鱼肉、吸鱼唇。吃蛙时,一整只蛙夹起来,全部浸在油料碟内,半分钟后再享用。美蛙鱼头的搭配是奇妙的双鲜结合,但偏执的吃货的也可以选择单点,美蛙是68元/份,鱼头是28元/份。吃完冷锅后开火便可以烫些土豆、冬瓜、青菜、丸子什么的,一般食客吃完冷锅就已经饱足。

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2017-07-14 10:30:58 来自青青岛社区回复 | 引用 | 编辑 | 举报

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