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【一手美食】蔬菜汤

人气:1094698 回复:80

大家好!
我是留一手,欢迎大家来我贴!
请多指教!
素食
是当今很多爱美女性
为保持姣好身材的最爱!
作为无肉不欢的我,
偶尔也会做一些调剂一下,
因为健康饮食中,
蔬菜是必不可少的,
它能提供人体日常所需要的
各种维生素和膳食纤维,
有助于人体的正常消化与吸收。
为广大爱美女粉的要求,
今天就与大家分享一道蔬菜汤,
1506268462

蔬菜汤
1506268462

主料:西红柿,土豆,圆葱,
鸡蛋,小香葱。
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先将西红柿在开水中烫一下,
然后再过凉水,
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这样剥皮更简单
(为追求烫的细腻口感,
需要把西红柿皮剥掉),
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土豆打皮后切方丁,
圆葱也切方丁,
小香葱切末。
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鸡蛋打散后
摊成薄饼后也切方丁备用。
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炒锅下底油,蒜、姜末爆锅,
加入一半量的圆葱丁炒香后,
再加入2\3量的西红柿丁炒制,
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在炒制过程中,
要不断的用铲子铲压西红柿,
使之成泥后,
加入适量的水
(如有肉汤类更好)
再加入土豆丁一起中火
炖煮20分钟左右,
待土豆丁软糯时
再加入鸡蛋丁
和剩余的西红柿丁和圆葱丁,
用盐、白糖、黑胡椒、耗油调味,
再炖5分钟左右,
撒上香葱末即可出锅。
1506268462

该汤虽说是素食蔬菜汤,
但是味道非常鲜美,
且营养丰富,
可作为平日里的一到家常汤菜。
另外,
也可以添加蘑菇等食材一起炖煮,
但一碗烫菜中,
食材尽量不要过多,
过多略显太乱。
再唠叨一句,
或许有人会问,
为毛不一次性将圆葱丁
和西红柿丁下入锅中呢?
那样多省事呢!
其实吧,
一次性下入也是可以的,
但为追求汤中的颗粒口感和层次感,
西红柿汤中
还是要留有一部分块状西红柿滴,
同样圆葱也是,
开始炒香圆葱,
为的是要它的香气,
但圆葱经过长时间的炖煮
就会软烂缺乏口感,
后来加入的
是为了提升圆葱丁在汤中位置,
能在喝汤的时候
品味到圆葱丁的爽脆,
增加烫的层次感。
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2015-08-17 14:15:34 来自青青岛社区回复 | 引用 | 编辑 | 举报

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回复:

好汤,我一般配plain梳打饼干就着,绝配了!

2015-08-17 16:10:29 来自青青岛社区
回复:

这哪是汤啊 满满的一碗菜啊

2015-08-17 16:57:00 来自青青岛社区
回复:

以下是引用Lankiki的帖子:

这哪是汤啊 满满的一碗菜啊
引用佛家一句名言:佛即是魔,魔即是佛。。。同理,汤即是菜,菜亦是汤。。。
看你走哪个程序了。。。阿门!

2015-08-18 09:05:19 来自青青岛社区
回复:

以下是引用william95的帖子:

以下是引用Lankiki的帖子:引用佛家一句名言:佛即是魔,魔即是佛。。。同理,汤即是菜,菜亦是汤。。。
看你走哪个程序了。。。阿门!

你的意思是 佛家配阿门 也是这个理儿?

2015-08-20 09:37:44 来自青青岛社区
回复:

以下是引用Lankiki的帖子:

以下是引用william95的帖子:
你的意思是 佛家配阿门 也是这个理儿?
坏了坏了,一下子说秃噜了嘴。。。应该是阿拉胡阿克巴,在此更正!

2015-08-20 11:50:14 来自青青岛社区
回复:

以下是引用william95的帖子:

好汤,我一般配plain梳打饼干就着,绝配了!


懒人的一道营养蔬菜汤{2045}

2015-08-21 09:15:24 来自青青岛社区
回复:

以下是引用Lankiki的帖子:

这哪是汤啊 满满的一碗菜啊


汤菜{2045}

2015-08-21 09:15:47 来自青青岛社区
回复:

以下是引用william95的帖子:

以下是引用Lankiki的帖子:引用佛家一句名言:佛即是魔,魔即是佛。。。同理,汤即是菜,菜亦是汤。。。
看你走哪个程序了。。。阿门!


太悬了,这就是传说的玄学吧{2049}

2015-08-21 09:16:33 来自青青岛社区
回复:

以下是引用Lankiki的帖子:

以下是引用william95的帖子:
你的意思是 佛家配阿门 也是这个理儿?


{2045}

2015-08-21 09:17:01 来自青青岛社区
回复:

以下是引用william95的帖子:

以下是引用Lankiki的帖子:坏了坏了,一下子说秃噜了嘴。。。应该是阿拉胡阿克巴,在此更正!


哈哈!

2015-08-21 09:17:33 来自青青岛社区
回复:

我靠!竟然见到李鬼!{2049}

1506268462


2015-08-21 09:21:32 来自青青岛社区
回复:

刘师傅也披上狗皮褥子了?这才刚刚秋天呀。。。身体有这么虚么。。。

2015-08-21 11:08:08 来自青青岛社区
回复:

这菜做的不错,孩子们肯定喜欢吃,回家做起。。。。。。。。。。。

2015-08-27 09:48:29 来自青青岛社区
回复:

里面还可以加木耳丁、鸡肉丁、胡萝卜丁、青椒丁、香菇丁,好麽满满一锅全家一个菜足够了,汤菜肉什么的都全乎了,简称懒人菜{2045}{2045}{2045}

2015-08-27 09:53:08 来自青青岛社区
回复:

营养很丰富。。。

2015-08-31 17:53:16 来自青青岛社区
回复:

插入图片后可

2015-09-24 11:22:12 来自青青岛社区
回复:

最后一碗,红的黄的,,颜色好美~~

2015-10-21 11:02:00 来自青青岛社区
回复:

{2042}

2015-10-28 13:29:23 来自青青岛社区
回复:

{2042}

2015-10-28 13:29:45 来自青青岛社区
回复:

{2042}

2015-10-28 13:30:31 来自青青岛社区
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