天气渐冷，是时候刺激一下味蕾啦~~今天这款绿茶奶油蛋糕卷，浓郁的奶油香中弥漫一股绿茶的清香，再加上蜜红豆软糯香甜的点缀，好吃却不油腻，令人回味无穷~再配上一杯暖身红茶，在寒寒的初冬带来一股温暖气息~~
所需材料：
表面装饰：淡奶油100克，细砂糖15克，朗姆酒5克，蜜红豆适量。
制作步骤：
1、准备材料，蛋黄蛋清分离，低筋面粉和绿茶粉混合过筛，烤盘铺油纸备用。
2、先制作蛋黄糊，蛋黄中加入15克细砂糖，打至细砂糖全部融化，蛋黄颜色变浅。再分3次加入玉米油，至蛋黄液浓稠均匀，筛入低筋面粉和绿茶粉混合物，用刮刀翻拌均匀；
3、在制作蛋白霜，蛋白中挤入几滴柠檬汁，打至粗泡（图2），加入三分之一砂糖打至细泡（图3），在加入三分之一砂糖打至泡沫细密（图4），最后加入剩下砂糖打至湿性发泡，提起打蛋器可以拉出弯弯的角（图5），倒扣过来蛋白霜不流动。
4、混合蛋黄糊和蛋白霜，将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀后全部倒回蛋白霜中，采用切拌和翻拌的方法混合均匀。把混合面糊倒入铺了油纸的烤盘中，用刮板刮平
5、用手轻拍烤盘底部几下，放入烤箱以175度烘烤20分钟左右，至表面金黄。烤好后取出倒扣在凉架上，趁热撕掉底部的蛋糕纸，表面虚盖一张新的油纸防止开裂。
7、淡奶油加细砂糖打至浓稠，加入朗姆酒打至8分发。取一半均匀涂抹在绿茶蛋糕片上，表面撒上适量蜜红豆，在涂抹上剩下的淡奶油，迅速卷起，包油纸放冰箱冷藏一小时定型
8、定型后取出切片食用即可。
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