1到第

贴点儿冬膘好过冬——双层芝士肉排堡

精华

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    明儿天就是24节气的“立冬”啦,冬天真的要来了哦~~冬天大都以进补为主,对于我这样嗜肉的小伙伴们就是福音啦,贴点冬膘好过冬嘛~今天这款芝士肉排堡,绝对够料,双层肉排,双层芝士,还有沙拉。。。喂,嘴巴能长大点儿吗?再大点儿呢?1511567388


所需材料:

汉堡胚:高筋面粉220克、低筋面粉60克、细砂糖30克、盐3克、鸡蛋30克、酵母5克、牛奶100克、黄油20克。

肉排: 猪肉馅300克,黄油30克,鸡蛋30克,大蒜2瓣,洋葱20克,面粉15克,生抽1小勺,料酒1小勺,白芝麻1小勺,胡椒粉1/2小勺,盐1/2小勺

装饰:生菜两片,沙拉酱,番茄酱适量  

制作步骤:
1、把所有制作面包的材料揉成面团,揉至能拉出薄膜的扩展阶段。将面团放温暖处盖保鲜膜发酵至2倍大,用手蘸面粉戳动不回缩。

2、将肉排材料混合,顺一个方向搅至上劲,即肉变得十分有粘性。

3、用手拍匀成直径约10cm厚约1cm的圆饼状,放入预热好200度的烤盘,约16分钟,烤至十分钟时翻面烤制。

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4、发酵好的面团排气后分割成100g一个的面团,揉圆后放入摸了油的汉堡模具,没有模具也可直接整形放入烤盘。

5、将烤盘放入烤箱中层,下层加一烤盘热水,在温度35-38度,湿度85%的环境下进行最后一次发酵,发酵至两倍大,手指轻按不回缩,约50分钟。

6、在面团表面喷一点水,撒上白芝麻,放入预热好175度的烤箱,约15分钟,至表面金黄即可出炉。

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7、出炉的汉堡胚放置冷却后横切成两半,在底部的半片汉堡胚上放一片生菜,再放上烤肉排,然后按照个人口味抹上沙拉酱和番茄酱,最后盖上另半片汉堡胚即可。

8、还可升级双层芝士肉排堡,在底部的半片汉堡胚上放一片生菜,烤肉排,铺上一片芝士片,再放一片烤肉排,再铺上一层芝士片,最后盖上另半片汉堡胚即可。

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2013-11-06 14:18:55 来自青青岛社区回复 | 引用 | 编辑 | 举报

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回复:

饿的点看见这个真的是把持不住啊~~好饿!

2013-11-06 16:52:07 来自青青岛社区
回复:【吃鱼大户毛十七】

呵呵~~超级好吃的哦,有兴趣的就做起来,要不就只能买啦~~哈

2013-11-07 09:01:29 来自青青岛社区
回复:

这是君子博客上的原图原文

最好注明

2013-11-07 11:43:40 来自青青岛社区
回复:

{2042}

2013-11-07 14:09:08 来自青青岛社区
回复:

{105}真正的吃的放心!

2013-11-07 14:39:01 来自青青岛社区
回复:

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2013-11-07 16:57:29 来自青青岛社区
回复:【单身pinky】

呵呵  亲可以比较一下 这确实是我自己操作自己拍照的,配方也仅仅是参照了肉排做法~

2013-11-07 17:13:42 来自青青岛社区
回复:【wang3756402】

谢谢~~

2013-11-07 17:14:12 来自青青岛社区
回复:

{2042}

2013-11-07 21:13:54 来自青青岛社区
回复:

{105}

2013-11-07 23:44:24 来自青青岛社区
回复:

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2013-11-08 11:05:07 来自青青岛社区
回复:【瞬间and永恒】

谢谢 ~~

2013-11-08 14:41:49 来自青青岛社区
回复:

想吃肉肉啦。。。

2013-11-14 10:06:19 来自青青岛社区
回复:

{2058}

2013-11-19 18:35:54 来自青青岛社区
回复:

{125}

2013-11-29 17:06:09 来自青青岛社区
回复:【闪亮的季节】

图片好好玩,是大粽子吗

2013-12-02 10:20:35 来自青青岛社区
回复:

真想做,可是没有烤箱来烤面包

2013-12-13 11:22:15 来自青青岛社区
回复:【蓝图设计】

那就慢慢来啊,一入烘焙深似海哦~~哈

2013-12-16 09:07:26 来自青青岛社区
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