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【想是那年夏日味】秘制脆皮鸭腿

精华

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那天在网上看,说28日出生的孩纸“他们通常喜欢吃,也喜欢亲自下厨,在这方面他们是很自动自发的”,说的很准,今天在自动自发一次,秘制脆皮鸭腿:
1. 清水放葱段、姜片,放鸭腿焯水
2. 洗净放到锅中
3. 放香料
4. 放蒜瓣老姜大葱
5. 放清水
6. 放盐调味
7. 放老抽生抽,耗油
8. 放料酒
9. 盖上锅盖大火煮开,转小火慢慢卤炖
10. 用筷子戳下,看看熟烂情况
11. 继续煮一会儿到熟烂合适的程度
12. 捞出
13. 用纸巾吸干表面汤汁
14. 锅中倒适量油,加热到7-8分热之后转小火,鸭腿有皮的一面朝下,炸,皮脆焦黄
15. 翻面略炸
16. 葱切葱花,辣椒切细丁
18. 改刀盛盘,撒上葱花辣椒芝麻即可



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在电影《食神》里面周星星说“厨艺界最高境界的作品是什么?——蛋炒饭”。
一段时间特别喜欢一句话“出的厨房,入得书房”很是能理解浸在厨房油盐酱醋里的乐趣和人生滋味。耳边想起了王力宏的《柴米油盐酱醋茶》——柴米油盐酱醋茶  一点一滴都是幸福在发芽,月儿弯弯爱的傻,有了你什么都,不差……

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2013-08-07 15:05:30 来自青青岛社区回复 | 引用 | 编辑 | 举报

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2013-08-08 09:01:42 来自青青岛社区
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2013-08-08 13:27:03 来自青青岛社区
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2013-08-09 03:47:12 来自青青岛社区
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好好吃的样子,羡慕啊

2013-08-09 19:02:51 来自青青岛社区
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2013-08-10 16:21:48 来自青青岛社区
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2013-08-11 21:15:49 来自青青岛社区
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2013-08-16 09:13:01 来自青青岛社区
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看上去味道不错

2013-10-10 20:43:38 来自青青岛社区
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打个标,有空买来试试

2013-10-21 18:39:53 来自青青岛社区
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不错  不错啊


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2013-10-25 09:57:26 来自青青岛社区
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