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【丁丁美食】茄子馅肉包

精华

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  今年的茄子看来是个丰收年,早市上随处都是一车一车的茄子在叫卖,而价格更是亲民,最低的时候卖到8毛一斤。老公和女儿尤其喜欢吃茄子,因此今年我做茄子的水平可是在不断的上涨。而茄子馅的包子,更是成了夏季我们家包子的主打馅。

  包子的制作过程都大同小异,无非就是在馅料上的不同。

  第一步:发面。我现在发面都用家里的面包机,加水、面粉、酵母,然后选择程序,启动就OK了,一个半小时面团就发好了。

  第二步:调馅。

  1、将葱、姜切沫。

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  2、五花肉切丁。

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  3、将五花肉葱姜沫,加生抽、少量香油调均,腌制待用。

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  4、将茄子洗净,切成小丁。

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  5、茄子内加盐,腌制半小时,挤出多余的水分,不需要挤得太干。

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  6、待面团醒发好后,将茄子与肉混合,加入适量的盐、生抽、香油拌均。

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  第三步:包包子。

  1、将面团擀成厚薄适中的包子皮。(擀得不要太薄,否收不易醒发)

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  2、取皮跟适量的馅料,包成自己喜欢的包子样式就可以了。

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  第四步:蒸包子。包好的包子最好再醒发半小时左右,然后就可以上锅蒸了。

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2012-10-08 22:05:40 来自青青岛社区回复 | 引用 | 编辑 | 举报

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{125}

2012-10-08 23:46:00 来自青青岛社区
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包的真好

2012-10-09 01:28:18 来自 青青岛社区手机客户端 青青岛社区手机客户端
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包的真漂亮,以前奶奶也喜欢包茄子馅儿的包子给我,怀念

2012-10-09 06:52:39 来自青青岛社区
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{104}

2012-10-09 08:05:51 来自青青岛社区
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{105}

2012-10-09 08:37:59 来自青青岛社区
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{105}

2012-10-09 11:04:16 来自青青岛社区
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{105}就羡慕那些会做面食的能人

2012-10-09 15:15:35 来自青青岛社区
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{104}{105}

2012-10-09 17:36:57 来自青青岛社区
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好好吃。。。

2012-10-09 18:03:08 来自青青岛社区
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看着就很好吃。
包的真好看。

2012-10-10 02:57:18 来自青青岛社区
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2012-10-10 09:01:23 来自青青岛社区
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2012-10-10 14:15:39 来自青青岛社区
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现在的广告贴好多呀!

2012-10-11 12:17:01 来自青青岛社区
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{105}

2012-10-11 13:50:32 来自青青岛社区
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2012-10-11 15:20:25 来自青青岛社区
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2012-10-11 16:12:22 来自青青岛社区
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2012-10-12 19:01:15 来自青青岛社区
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又到九九重阳节,海参可是孝敬父母之佳品。

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诚信经营,请亲们放心购买,现淘宝十只包邮,市内四区可看货

2012-10-12 21:30:07 来自青青岛社区
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