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【丁丁美食】茄子馅肉包

精华

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  今年的茄子看来是个丰收年,早市上随处都是一车一车的茄子在叫卖,而价格更是亲民,最低的时候卖到8毛一斤。老公和女儿尤其喜欢吃茄子,因此今年我做茄子的水平可是在不断的上涨。而茄子馅的包子,更是成了夏季我们家包子的主打馅。

  包子的制作过程都大同小异,无非就是在馅料上的不同。

  第一步:发面。我现在发面都用家里的面包机,加水、面粉、酵母,然后选择程序,启动就OK了,一个半小时面团就发好了。

  第二步:调馅。

  1、将葱、姜切沫。

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  2、五花肉切丁。

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  3、将五花肉葱姜沫,加生抽、少量香油调均,腌制待用。

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  4、将茄子洗净,切成小丁。

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  5、茄子内加盐,腌制半小时,挤出多余的水分,不需要挤得太干。

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  6、待面团醒发好后,将茄子与肉混合,加入适量的盐、生抽、香油拌均。

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  第三步:包包子。

  1、将面团擀成厚薄适中的包子皮。(擀得不要太薄,否收不易醒发)

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  2、取皮跟适量的馅料,包成自己喜欢的包子样式就可以了。

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  第四步:蒸包子。包好的包子最好再醒发半小时左右,然后就可以上锅蒸了。

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更多美食请登录新浪博客http://blog.sina.com.cn/s/articlelist_1568564235_0_1.html
  

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2012-10-08 22:05:40 来自青青岛社区 法律声明 回复 | 引用 | 编辑 | 举报
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现在的广告贴好多呀!

2012-10-11 12:17:01 来自青青岛社区
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{101}

2012-10-12 19:01:15 来自青青岛社区
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