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【美食静距离】芋圆烧仙草

精华

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芋圆和烧仙草都是台湾著名的小吃,芋圆香甜Q软,仙草口感软嫩。二者搭配绝对是夏天消暑圣品,还有清热解毒的功效。
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我个人很喜欢芋圆(因为吃起来QQ弹弹),一直都想在家里吃一碗材料丰富的芋圆甜品。所以就到处搜索芋圆,在万能淘淘上找到啦,但是苦于运费太高一直都没舍得下手。前段时间看见原来芋圆也可以自己DIY,直接买齐材料动手做起来。(本次做拉4种口味的圆子,口感最好的还是芋头圆子)



图1 地瓜、紫薯蒸熟后,捣成泥备用。

图2 南瓜去皮蒸熟后,捣成泥备用。

图3 芋头蒸熟去皮,捣成泥备用

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图1 分别在4中泥中加适量的糖搅拌均匀,然后放入适量的木薯粉。(粉的比例是:1/1.5粉越多越Q)

图2 搓揉成团,不黏手即可。

图3 最后搓成条,切小块洒太白粉。(以免粘)

煮沸一锅水,将芋圆放入沸水中煮至浮起,捞出过凉水备用。不要煮时间太长4-5分钟即可(我做的比较多放冰箱冷冻,吃的时候取出煮熟后即可食用)


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图1 仙草粉50克加150克水调成糊状,无颗粒。一定要充分溶解。

图2 调好的糊倒入1升沸水中,不停搅拌,小火煮沸。放凉后即可食用

  (冷藏3小时口感更好,仙草我用啦1升水口感比较硬比较Q,如果喜欢吃软的可以多加水)

图3 红豆、花生、莲子、百合加冰糖煮一锅糖水,冷藏备用。

冷藏好的仙草切小块铺底,上面放红豆、花生、莲子、百合和煮好的芋圆浇上糖水加蜂蜜即可食用。

还可以根据个人口味加蜜绿豆、凉圆、小汤圆、薏仁、麦片、龙眼肉、各种水果和炼乳。

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2012-08-01 18:50:08 来自青青岛社区回复 | 引用 | 编辑 | 举报

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2012-08-01 18:48:51 来自青青岛社区
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2012-08-01 21:02:33 来自青青岛社区
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2012-08-01 21:57:38 来自青青岛社区
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2012-08-01 23:45:43 来自青青岛社区
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【美食静距离】栏目主编的第一篇,很棒~~  DIY的精华 {105}

2012-08-02 09:34:41 来自青青岛社区
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2012-08-02 09:40:09 来自青青岛社区
回复:【青岛小红人】

大家喜欢就好。。。{111}

2012-08-02 10:08:58 来自青青岛社区
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2012-08-02 11:29:01 来自青青岛社区
回复:

好精致的甜品呀~~~
口水直流的说

2012-08-02 13:37:22 来自青青岛社区
回复:

LZ的菜菜搞得太专业了,都被比下去鸟~~

2012-08-02 15:41:28 来自青青岛社区
回复:

以下是引用momoemma的帖子:

好精致的甜品呀~~~
口水直流的说


咱一家人,有空请你吃{111}

2012-08-02 18:27:40 来自青青岛社区
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{105}

2012-08-02 19:36:42 来自青青岛社区
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{105}

2012-08-02 20:56:28 来自青青岛社区
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好有食欲啊~~~料还足~~~好像来一碗{105}{101}

2012-08-03 10:46:20 来自青青岛社区
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亲娘来~~美食广场还有这样的高手{111}

2012-08-03 23:46:15 来自青青岛社区
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高手啊{105}

2012-08-04 13:39:15 来自青青岛社区
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{105}

2012-08-04 14:52:36 来自青青岛社区
回复:

这是偶最爱吃的东东。。。一般都去海信的一茶一座吃。。。总想从淘宝买。。也觉得运费太贵。。准备跟嫩学习。。可是太白粉,木薯粉,仙草。。都木有。。上淘宝买的?

2012-08-04 19:17:13 来自青青岛社区
回复:【乐厨房】

俺请你吃。。。{110}

2012-08-05 10:21:17 来自青青岛社区
回复:【简爱如水】

太白粉就是普通的马铃薯淀粉,木薯粉和仙草俺也是淘宝回来的。

2012-08-05 10:24:59 来自青青岛社区
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