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送给自己的节日礼物 ---香甜苹果塔

精华

人气:20910 回复:22

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  很久以前就心仪这款苹果塔,塔模买了也一年多了,却一直没动手。今天,借过节的名义,给自己的塔模开个光吧

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  原料:

  塔皮面团:低粉160克,黄油80克,鸡蛋一个,白砂糖10克,盐2克

  苹果馅:苹果350克,黄油15克,白砂糖30克,水40克

  表面:苹果1个,白砂糖适量

  模子:8寸塔模1个

  方子来自简单快乐,有所改动。谢谢分享~~~

  做法:

  先制作塔皮:

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  1、黄油切成小丁。

  2、低粉、糖、盐混合均匀,放上黄油小丁。

  3、用双手对搓,直至白色的面团变成淡黄色的细玉米粒状,在中间挖出小洞,加入鸡蛋;

  4、将面团抓捏成团,压成面皮,放入保鲜袋,入冰箱冷藏1个小时。

  塔皮入冰箱冷藏松弛的时候准备制作馅儿。

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  1、锅中放入黄油、糖、水。

  2、加入切成小丁的苹果。

  3、大火加热至沸腾,小火继续熬至水份收干。

  冷却馅儿的时候就可以从冰箱取出塔皮。

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  1、塔皮擀成比塔模大一圈,放在塔模上。

  2、将塔皮沿着塔模边缘压实。

  3、用擀面杖将多余的塔皮擀去。

  4、用叉子在塔皮上戳些小眼,避免烘焙时鼓起,再放入冰箱冷藏松弛15分钟。

  5、松弛后的塔皮上放入苹果馅儿。

  6、铺上去皮的苹果片,表面撒上白砂糖。

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  入预热200度的烤箱,中下层,上下火,40分钟。出炉放至不烫手,即可脱模。

  一点心得:

  塔皮最好还是先烤好,再加入馅料以保证酥脆。这个塔皮没有事先烤好,塔皮的底儿口感差些。下次试试先烤好塔皮,再加馅儿。

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  剩下的塔皮做了点甜条,好吃~~~

  
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2012-03-09 09:27:27 来自青青岛社区回复 | 引用 | 编辑 | 举报

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{105} 很好吃的样子

2012-03-09 10:35:51 来自青青岛社区
回复:

{105}

2012-03-09 10:56:46 来自青青岛社区

做得好精致啊

2012-03-09 11:43:22 来自青青岛社区

塔皮也是自己做的 真厉害

2012-03-09 11:46:49 来自青青岛社区

{105}

2012-03-09 12:28:12 来自青青岛社区

{105}一看就好吃的感觉

2012-03-09 13:05:24 来自青青岛社区
回复:

以下是引用骑着小猪找美女的帖子:

{105} 很好吃的样子

2012-03-09 13:13:20 来自青青岛社区
回复:【骑着小猪找美女】

你值得拥有{111}

2012-03-09 13:59:39 来自青青岛社区
回复:【saiyixiu】

{101}

2012-03-09 13:59:57 来自青青岛社区
回复:【zw226117】

{114}

2012-03-09 14:01:10 来自青青岛社区
回复:【冰蓝吃吃】

{103}其实就是饼干的配方~~~

2012-03-09 14:02:57 来自青青岛社区
回复:【燕子*_*】

{111}

2012-03-09 14:05:20 来自青青岛社区
回复:【开心秋千】

一看就好吃,吃过忘不掉~~~

2012-03-09 14:08:31 来自青青岛社区

{105}

2012-03-09 14:09:32 来自青青岛社区

{105}

2012-03-09 14:36:00 来自青青岛社区

{105}

2012-03-09 19:52:18 来自青青岛社区

{103}很罪恶的想起来我还欠人家一个苹果派,,,

2012-03-09 20:04:55 来自青青岛社区

{105},对苹果塔很感兴趣
{114}

2012-03-09 20:23:17 来自青青岛社区

{125}

2012-03-09 23:32:04 来自青青岛社区
回复:

真不错啊

2012-03-10 06:25:50 来自青青岛社区
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