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【evangel52】焦糖菠萝反转蛋糕,比较独特的口味

精华

人气:8450 回复:12

周末周末~~ 双休的周末~~ 借烤箱打发时间~~ 第一次尝试做这款蛋糕,味道很棒~~ 推荐培友们尝试~~
嘿嘿 喜欢吃菠萝、焦糖口味的 保证你会爱上它...

《配料》
菠萝层:菠萝1个、糖65克、水35克
蛋糕层:低粉50克、黄油45克、鸡蛋3个、糖15克、焦糖液50克


《做法》
菠萝层:
1、糖65克、水35克入锅,小火慢慢熬制成焦糖色,关火
2、菠萝加入焦糖中,开小火,拌匀,收汁
3、蛋糕摸底部刷黄油,平铺菠萝,剩余的菠萝汁备用当“焦糖液”

蛋糕层:
1、融化的黄油倒入低筋面粉中,拌匀
2、焦糖液倒入面糊中,拌均
3、鸡蛋黄加入,拌均成蛋黄糊,放一旁备用
4、蛋清用打蛋器打至9分发,提起打蛋器蛋白成小小弯勾装
5、取1/3打发的蛋白倒入蛋黄糊中,橡皮刮刀拌均
6、倒入剩余的蛋白霜,拌均成蛋糕糊
7、倒入模具,抹平,用力嗑几下,消除气泡
8、烤箱预热180度,20分钟,出炉口降温,倒扣脱模即可。

图片:

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ps:蛋糕模有点矮,所以做的有点薄,蛋糕模如果用厚的,效果更好~

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2010-05-15 21:00:08 来自青青岛社区回复 | 引用 | 编辑 | 举报

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{105}

2010-05-15 21:32:02 来自青青岛社区
回复:

{101}
不错呀~

2010-05-16 11:40:23 来自青青岛社区
回复:

以下是引用乐厨房的帖子:

{101}
不错呀~


嘿嘿 我是新手新手~~  向你学习 {111}

2010-05-16 12:07:18 来自青青岛社区
回复:

{101}

2010-05-16 14:48:09 来自青青岛社区
回复:

学习ing~~~

2010-05-16 17:26:25 来自青青岛社区
回复:

{120}

2010-05-17 09:08:57 来自青青岛社区
回复:

{105}

2010-05-17 09:26:44 来自青青岛社区
回复:

感谢CCTV 感谢QTV 感谢版主~~ 给加精华了{101}

2010-05-18 13:07:32 来自青青岛社区
回复:

{105}

2010-05-18 14:38:26 来自青青岛社区
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很诱人啊!

2010-05-18 15:40:55 来自青青岛社区
回复:

请问你这个蛋糕模具在哪里买的?

2010-05-19 14:56:06 来自青青岛社区
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